脂肪をなるべく摂らない様にするためには、油で揚げてから炒める酢豚よりも、
こんな風に鶏肉と玉葱を黒酢で煮ると、さっぱり柔らかく煮えてご飯に合います♪
本格的な黒酢でなくてもカンタン黒酢を使うと本当に簡単です♪
是非お試しください♪
▼材料
・ 鶏モモ肉：3枚
・ 玉葱：小6個
・ にんにく、生姜：適量
・ 小松菜：1把
・ 塩コショウ：適量
・ カンタン黒酢：カップ2くらい
・ 砂糖：100gくらい
・ 醤油：100gくらい
・ ごま油：適量
・ 日本酒：100gくらい
・ ミニトマト（飾り用）：適量
■鶏肉の皮と脂は取り除き、日本酒をかけて酒蒸しにします♪
脂身のお好きな方はそのままで大丈夫です♪
■にんにくと生姜を乗せて蒸し上がった所です♪
■カンタン黒酢と、砂糖、醤油、ごま油で味付けをします♪
カンタン黒酢は調味酢で砂糖が多少入っているので、甘いのが苦手な方は加減してください♪
■玉葱を半分に切って、切り口を下にして煮込みます♪
鶏肉からアクが出るので、こまめにとって頂くと煮上がったタレが綺麗に出来ます♪
■とろみが付いて、飴色になったら完成です♪
■ついでに青味の小松菜！
少なめのお湯に塩コショウ、ごま油を入れて煮立たせ、小口に切った小松菜をサッと湯がきます♪
■お湯を捨てて、もう一度鍋にもどし、小松菜の水分を切ったら出来上がりです♪
■柔らく煮えた鶏肉と玉葱を盛り付けて、小松菜とトマトを添えました♪
最後に煮詰まったタレを上からたっぷりかけて完成です♪
■ コツ・ポイント
カンタン黒酢を使っていますが、本格的な黒酢を使う場合は、お湯で割って、砂糖、みりんを加え、醤油、ごま油で味を整えてください♪
玉葱が凄く美味しいので是非お試しください♪
暮らしニスタ／ねこじゃらしさん
