玄米は体にいいけどパサパサしていて硬い―。愛媛県西条市朔日市の米店「かんこめ」は、そんなイメージを払拭する玄米のおむすび「玄むす」を提案している。おいしさを引き出す炊き方を確立し、急速冷凍でインターネット通販黎明（れいめい）期から全国に出荷。登場から20年の今なお売り上げを伸ばし、玄米を通じた人々の健康増進を目指している。
かんこめは、白米よりビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な玄米で気軽に手に取れるおむすびを展開。サケ、しょうゆ、鶏そぼろなど豊富な種類を1個175円から取りそろえる。
店頭ではなかなか売れなかったことから、おいしさを維持しつつ保存期間が延びる急速冷凍技術を活用し、楽天市場などネット通販に挑戦。徐々に認知され、19年には日本最大級のお取り寄せ情報サイトで大賞に輝き、需要は拡大していった。
