酒の設計師「白酒の調合は技術であり、芸術でもある」

2024/04/01

　【新華社宜賓4月1日】中国四川省宜賓市の酒造大手、五粮液に勤務する曽馨（そう・けい）さん（33）は、酒蔵で働く父親の姿を見て、中国の蒸留酒「白酒」や味覚の芸術に傾倒するようになった。

　努力の末、酒の評価や分析、調合などを行う専門家「酒体設計師」となった曽さん。「白酒の調合は技術であり、芸術でもある」と語る。仕事は常に革新や改善、高度化を必要としており、歩み続ける理由になっている。