▼材料
・ 長いも：400g
・ A【味噌：大さじ1
・ 酒：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ 豆板醤：小さじ1
・ 醤油】：小さじ1
・ 白すりごま：小さじ1
・ こめ油：適量
作り方
1．長いもはたわしを使ってよく洗って1cm幅の4～5cm長さの棒状に切る
2．Aを混ぜ合わせておく
3．フライパンにこめ油を熱して長いもを入れて全体に油が回るように炒めたら
Aを加えて汁気を飛ばしながら炒め仕上げに白すりごまを加えてサッと混ぜたら完成
長いもは皮の近くに栄養分が多いので皮は剥かずに
たわしなどでこすりながら薄く皮をこそげるようにしましょう。
消化を助けるぬめり成分のアミラーゼが豊富で食物繊維も多いので
胃腸をいたわります。
暮らしニスタ／cot.cotさん
