「出汁しゃぶおばんざい おかか東京」が3⽉19⽇（⽕）大手町にオープンしました。
新宿などにも店舗があり、今回はビジネス街にOPENとのこと、仕事帰りに行けるお店が増えました。
店名のおかかは｢かつお節｣を表現したもので、厳選された自慢の｢本枯節｣を店頭の削り器でなんと0.01mmもの、薄さに削っているのが特長です。この削り立てのかつお節を惜しみなく使用した無添加、無化調の｢出汁しゃぶ｣をご紹介します。
こだわりぬいた鰹節やお出汁削り立て鰹節は、こだわり抜いて選んだ本枯節を使用しています。お店でしか味わえない削りたての香りと、口の中で溶ける食感を体験して。
お出汁は、鰹･さば･昆布など、出汁しゃぶのためにオリジナルブレンドしたお出汁に、こだわりの削りたて鰹節を追い鰹するぜいたくなお出汁です。
オリジナルブレンドで引いたお出汁に、お客様の目の前で追い鰹する(さらに鰹節を加える)ことで、豊かな風味が広がり、出汁しゃぶのお出汁が完成します。
注文が入ってから薄めにスライスした鹿児島県産黒豚ロースやバラ肉、黒毛和牛と季節のお野菜をこの出汁にくぐらせると、｢お出汁を食べる｣コンセプトを実感。削り立てのかつお節で引いたお出汁だからこそ味わえる出汁しゃぶのお店です。
・鹿児島県産黒豚バラ
・鹿児島県産黒豚ロース
・黒毛和牛極上サーロイン
・黒毛和牛肩三角
・黒毛和牛肩ロース
・黒毛和牛タン
それぞれの肉の旨味を食べ比べられる幸せが待っています。
ゆずが香る｢こだわりのお出汁茶碗蒸し｣は、極薄の0.01mmの削りたて鰹節を加えていただきます。
おばんざい3種は国産牛はらみ炙り刺しなど、お酒に合うおばんざいも。唐揚げや出汁巻き卵などのメニューもあります。
デザートもこだわっており、出来立ての｢自家製 わらび餅｣はぷるんぷるんの食感です!
ぜひ、お出汁でほっこりしてみては。
※撮影・掲載許可をいただいております。
出汁しゃぶおばんざい おかか東京
住 所 ： 東京都千代田区大手町二丁目3番1号 大手町プレイス2階
電話番号： 03-6262-7087
店休日 ： 無し（※施設に準ずる）
営業時間：【月～金】 11:30〜14:30 / 17:00〜23:00
【土日祝】 12:00〜22:00
座席数 ：63席
アクセス：東京メトロ大手町駅A5出口直結、JR東京駅丸の内北口徒歩7分
URL：https://www.syabusyabu-okaka.jp/
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