表面にグラニュー糖をまぶしてカリッと仕上げてあるので、ベタつかずに片手で気軽に食べられる、おやつにピッタリなアップルパイです。 りんごは約1個分ですが、個体差があるので20g前後なら変化しても大丈夫です。 シナモンは、お好みで調整してください♪ 基本のアップルパイ特集はこちら
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:5個分
フィリング
りんご… 正味200g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用… 10g
宮古島ふんわりさとうきび糖… 25g
KS HM シナモン… 小さじ1/2~小さじ1
その他
冷凍 パイシート10cm×10cm… 5枚
溶き卵… 適量
ばら印 グラニュー糖… 適量
下準備
・パイシートは、必要枚数を冷蔵庫で解凍しておく。 (または、ご使用のパイシートの表示に従って解凍しておいてください) ・溶き卵は、溶いて濾しておく。 ・天板にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは、230℃に予熱しておく。
フィリング
1.皮をむき、芯を取ったりんごを1cm程度の厚さにカットし、その後ざく切りにして、厚手の鍋で炒めます。 しんなりとしてきたらバターを入れて、さらに炒めます。 (中火)
2.りんごがクタクタしてきたらきび糖を加え、さらに炒めていきます。 (中火)
3.水分がある程度なくなってきたらシナモンを加え、全体にからめるようにして、1~2分間炒めます。 (弱火)
4.火からおろし、そのまま粗熱がとれるまで、置いておきます。 ※面倒でなければ、別容器に移すと早く熱がとれます。
5.解凍しておいたパイシートの半分くらいに5本切り込みを入れておきます。
6.5等分したりんごをパイシートのフチ1cmを残すようにして、切り込みを入れてない部分にのせます。
7.パイシートを折りたたみ、フチをしっかりと押さえて、フォークで2辺をしっかり留めていきます。
8.溶き卵を切り込みを入れた表面に薄く塗り、グラニュー糖をたっぷり全体に振りかけます。
9.230℃に予熱したオーブンで25分間、焼成します。 焼き上がったら網にのせ、しっかり冷ましたら、完成です!
10.さっくり優しい甘さのアップルパイです。
