こだわりの強い先代・先々代が守り抜いてきた老舗魚屋
JR辻堂駅北口から徒歩約10分、1951年創業のお魚屋さん『元網』があります。
その『元網』さんがお昼の営業を始めたということでお邪魔してきました。
画像出典：湘南人
かつては活気ある商店街としてたくさんの個人店が軒をつらねていたこの通り。
『元網』は、その通りで今も生き残る数少ないお店のひとつです。
職人気質でこだわりの強い先代・先々代がこの店を守り抜いてきました。
「魚のおいしさを、鮮度を伝えたい」という想いがこもった元網さんの「賄い飯」をご紹介します。
賄い飯とは言いつつも
**・新鮮で質のよい本鮪
・丁寧に仕上げられた鰻
・上質な鯛だけでとったあら汁**
など、果たしてこれを賄いと言ってよいのかという高いクオリティに驚かされました。
賄い飯とは思えない！絶品の「マグロ漬け丼」に「鰻壊れ丼」
この日は以下の２品をいただきました。
「魚屋さんの賄い飯～マグロ漬丼～」
画像出典：湘南人
脂の乗りのよさが鮮度が命の本鮪。
魚屋さんの家ご飯「マグロ漬け丼」1,560円（税込）がお昼ご飯にメニュー化されました。
画像出典：湘南人
最後は贅沢にもアツアツの黄金のお出汁を注ぎ、お茶漬けにしていただきます。
画像出典：湘南人
よく味の漬かった漬けには軽く熱が入り、これもまた美味です。
上品なお出汁には熱で溶け出した鮪の味も重なり、これをごはんとともにすすり流し込むのは最高の贅沢です。
魚屋さんの賄い飯は、他にも
**・日替刺身定食
・マグロユッケ丼
・マグロなめろう丼
・タラの煮付け定食
（全て 1,560円税込）**
など、数種類あり、どれも魅力的です！
「鰻壊れ丼」
画像出典：湘南人
2品目は、鰻壊れ丼 2,300円（税込）。
鰻は「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」と言われるように非常に繊細な食材です。
白焼にし、蒸して蒲焼きに…と工程も多く、どうしても一定量は実崩れする部分が出てしまうそうです。
このわずかに崩れてしまった部分を豪快にも丼にして、みなさまに味わっていただこうというのが「鰻壊れ丼」です。
こちらも最後はアツアツのお出汁を注ぎ、ひつまぶしにしていただきます。
「鰻壊れ丼」は、3種類あります。
**・鰻壊れ丼 2,300円（税込）
・上鰻壊れ丼 2,850円（税込）
・特鰻壊れ丼 3,600円（税込）**
思いっきり鰻を楽しみたい日にはぜひ特鰻壊れ丼を召し上がってはいかがでしょうか。
付け合わせにも抜かりなし・「あら汁は鯛だけを使用」のこだわり
そしてお昼メニュー全品についてくるあら汁も「鯛しか使わない」というこだわりようです。
代々続く魚屋さんだからこそ、市場とのつながりも強く「この日は鯛だけを仕入れる」といった融通も効くようです。
画像出典：湘南人
メインの丼の周りに並ぶたくさんの小鉢やあら汁、デザートもついてこのお値段。
このクオリティの海鮮昼ご飯がこのお値段でいただけるなんて、辻堂にお住まいの方々は羨ましい限りです。
店主さんご紹介
お店を切り盛りするのは、先代の娘さんであるあやさん。
あやさん自ら朝4時から市場に出向き、目利きをするのだそうです。
丁寧に仕上げられた鰻の蒲焼きは「炭の日」に購入可
この丁寧に仕上げられた絶品の鰻の蒲焼きは、月１で土曜日に開催される「炭の日」に、『元綱』さん店頭でご購入いただけます。
**・販売場所：『元綱』さんの店頭
・開催日時：月１不定期 （土曜日の11～17時頃）
・毎月の開催日はInstagramで情報がアップされます**
お魚屋さんというだけあり、購入品も充実しており、お惣菜や自慢の本鮪中落ちも購入可能だそうです。（お電話にて事前にお問い合わせください。）
お酒も充実しておりましたので、ランチのみならず夜営業もおすすめです。
上質な空間で上質なお料理・お酒とともに、しっぽりと大人の集まりをお考えの方は、ぜひご相談ください。
画像出典：湘南人
席数は15席（カウンター5席・テーブル2卓(各5名)）とまさに隠れ家。
これからさらに人気になること間違いなしの『元綱』さんです。団体での来店をご検討の際は、事前のお問い合わせをおすすめいたします。
画像出典：湘南人
最後に
「ここはとても近代的に変わってきたけど、どこか懐かしく 融合している味がする」という、お客様からのコメントもあったそうです。
そのコメントも納得で、ひとつひとつの仕事が丁寧で、古くから続いている老舗である所以を垣間見ることができました。
記事には到底書ききれない『元綱』さんの魅力をぜひ実際にお店で体験していただきたいです。
お店の方々は「近隣でもうちのお店を知らない方も多いかもしれない」と仰っていましたが、辻堂に住んでいて知らないのは本当にもったいないです！
お近くの方も、そして少し離れた方も足を運ぶ価値ありの『元綱』さん、ぜひ訪れてみてくださいね。
店舗紹介
【元網】
■住所：〒251-0042 神奈川県藤沢市辻堂新町1-19-3
■営業時間：水～土 10:30〜14:30(L.O14:00)17:00〜22:00(L.O21:00)
■昼の部のご予約：10時30分・11時・11時30分 の時間帯で予約が可能です。
※お魚の売切れ次第で、早めに閉店する場合あり
■電話番号：0466-36-6960
■定休日：日 月 火 ※定休日 団体予約 応相談
※駐車場：有（3台）
※営業時間など変更になっている可能性がありますので、ご注意ください。
アクセス
JR辻堂駅北口・徒歩10分
