味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪
「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。
レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ
▼材料
・ 大根：300g
・ むき海老：100g
・ 生姜（みじん切り）：適量
・ 春巻きの皮：6枚
・ 〇ごと万能おだし：小さじ2
・ 塩：適量
・ 揚げ油：適量
■手順1
大根は、マッチ棒状に切り、塩をしてしばらく置く。よく絞って水気を切る。むき海老は食べやすい大きさに刻む。
■手順2
ボウルに大根、海老、生姜、〇ごと万能おだしを入れて混ぜる。春巻きの皮にのせて、くるくると巻く。皮の最後に水をつけて止める。
■手順3
170℃の油で揚げる。
■ コツ・ポイント
カリッとした食感の皮と、シャキシャキとした大根が相性抜群の春巻き。海老の旨味が食欲を引き立たせ、箸が止まらなくなる一品です。
喫煙や飲酒などさらに血管に負荷をかけていると、高血圧を発症しやすくなります。血圧が高めの方は食事から見直すことも大切です。
海老に含まれるアミノ酸タウリンには、細胞の正常な機能維持の働きがあり、血圧を正常に保つ働きを持ちます。
また大根には豊富な食物繊維が含まれ、余分なコレステロールやナトリウムを減らし血圧を正常にするサポートをします。
さらに万能おだしの玉ねぎのケルセチンは、血液サラサラサポートをするともいわれており、血圧が気になる方にはおすすめの食材です。
食事の取り方も見直してみてはいかがでしょうか？
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
暮らしニスタ／長寿の里さん
