味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪
「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。
レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ
▼材料
・ 春雨：30g
・ 白菜：2枚
・ ベーコン(スライス)：2枚
・ ニンニク(みじん切り)：1片
・ オリーブ油：適量
・ ミニトマト：4個
・ 水：400ml
・ 〇ごと万能おだし：大さじ1
・ 胡椒：適量
・ イタリアンパセリ(刻み)：適量
・ 粉チーズ：適量
■手順1
春雨はボイルして、食べやすい長さに切る。白菜は細切りにする。ベーコンも細切りにしておく。
■手順2
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ香りを出す。ベーコンを入れて炒め、白菜を入れ、トマトを潰しながら入れて炒める。
■手順3
水と〇ごと万能だしを入れ、春雨を入れて5分煮る。胡椒で味を調え、器に盛り付ける。
■手順4
イタリアンパセリを飾る。お好みで粉チーズをかける。
■ コツ・ポイント
ツルっとした食感の春雨に、トマトの旨味とにんにくの香りがギュッと詰まったスープ。白菜にスープが染み込み絶品の一品。
年齢を重ねるごとに進む、身体の酸化。お肌の老化だけでなく、ガンを発生しやすくするなど、身体に悪影響をもたらします。酸化予防ができる食材で健康的な身体づくりを目指しましょう。
白菜やトマトには、βカロチンが豊富に含まれており、抗酸化作用をもたらします。また、白菜のイソチオシアネート、にんにくのアリシンには、発がん物質を抑制する働きを持ちガン予防にはうれしい働きがたっぷり。さらに万能おだしのマイタケには、βグルカンが含まれ免疫力のサポートを。
栄養がたっぷり詰まったスープで健康的なづくりをしてみてはいかがでしょうか？
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
暮らしニスタ／長寿の里さん
