叩き長芋に、レンチンしめじと辛子明太子を混ぜるだけの簡単和え物です！そのままおつまみでも、お蕎麦にかけても、ご飯にかけても、万能なのにとっても簡単にできるのでおすすめです。ご飯にかけるときは、お気に入りのお醤油を少々かけて食べるのも美味しいです♪
▼材料
・ 長芋：190g程度
・ カットぶなしめじ：1袋
・ 辛子明太子：1ふさ
・ 塩：ひとつまみ
■レンチン♪
耐熱のボールに、カットぶなしめじを入れ、ふわっとラップし600w2分加熱する。
■ポイント！
レンチンしたら、塩をひとつまみ入れてよく混ぜ合わせる。
■叩く♪
長芋の皮を剥き、ジップロックなどに入れて叩く(長芋は細めのものを使用)。
■混ぜる！
叩き長芋にレンチンしめじと辛子明太子を入れよく混ぜ合わせ完成(辛子明太子はたらこでもOKです。また皮付きでも、中身だけでもお好きな方でOKです)。
■ コツ・ポイント
ポイントは塩をひとつまみ入れることです！
暮らしニスタ／高野豆腐さん
