クックパッドでは毎年、翌年にブームになりそうな料理や食材を選出する「食トレンド予測」を発表しています。今回は「食トレンド予測2024」ではお伝えしきれなかった、2024年上半期の食トレンドをタイムリーにお届けします！
濃厚な風味でブームに！グリークヨーグルトって？
近年、海外で広まりを見せている「グリークヨーグルト」をご存知ですか？いわゆる「水切りヨーグルト」と同じもので、」濃厚な質感と豊かな風味が特徴のヨーグルトです。
欧米では健康志向の高まりとともにグリークヨーグルトの人気が急上昇しました。特に2012年頃には、このヨーグルトは「ギリシャヨーグルト」として日本にも紹介され、瞬く間にブームに。新しいおいしさのヨーグルトとして、多くのスーパーマーケットやコンビニエンスストアで見かけるようになりました。
韓国で新たなブームの兆し
日本で親しまれているギリシャヨーグルトとは違い、グリークヨーグルトはじっくりと時間をかけて丁寧に水切りされています。この結果、水分量が格段に少なくなり、まるでクリームチーズのような濃密さになり、どっしりとした質感が楽しめます。
韓国では、この濃厚なヨーグルトにフレッシュフルーツやナッツ、シリアルなどを豊富にトッピングして楽しむスタイルが確立され、ブームとなっているそう。
どのように食べられている？韓国グルメライターに聞きました
では、実際に韓国でのグリークヨーグルト人気はどれほどのものなんでしょうか？韓国グルメ・トラベルライターのyuukaさんに聞きました。
ーyuukaさんは韓国のグリークヨーグルトを食べたことはありますか？どのようなトッピングのものだったかも教えてください！
yuukaさん：「はい、『ドトリ』と『thanks oat』というお店でグリークヨーグルトを楽しんだことがあります。ドトリは日本人観光客にも知られるベーカリーとグリークヨーグルト専門店で、ブルーベリーやイチゴ、柿、カカオ、アップルシナモンなどのフレーバーがありました。柿とカカオのフレーバーを試したのですが、甘みが強くトロトロの韓国柿と蜂の巣の塊がトッピングされていて、かなり甘かったです。
韓国にあるベーカリーとグリークヨーグルト専門店「ドトリ」
thanks oatはヴィーガンメニューもある健康志向のお店で、ミックスオーツとイチジク、ブルーベリーのヨーグルトを試しました。こちらはアガベシロップでほのかな甘さを加えた、健康的な味わいでおいしくいただけました」
ーフルーツやミックスオーツ、シロップなどさまざまな種類のトッピングがあるのですね。蜂の巣の塊が乗ったヨーグルトは、実際に食べて甘さを確かめてみたくなります。
ーグリークヨーグルトはどのような場所で売られていて、どんな人が食べているのでしょうか。
yuukaさん：「おしゃれな町にグリークヨーグルト専門店が増えてきている印象です。ドトリは観光スポット化していて、連日行列ができていたほど。他のお店では、20代〜40代の健康志向の方や美意識の高い女性が多く訪れているようです。
thanks oatのようなヴィーガン向けのメニューがあるお店では、ヨーロッパ系の観光客も多く見かけます。また、専門店以外には、ベーカリーやカフェでもグリークヨーグルトを見かけることが増えています」
ー日本でも過去にギリシャヨーグルトが流行しましたが、韓国でグリークヨーグルトが流行ったきっかけになったのは何でしょうか？
yuukaさん：「SNSやYouTubeの美容系アカウントや、韓国アイドルの練習生が口コミで広めたことが、ブームのきっかけの一つだと思います。おいしくてお腹いっぱいになるのに太りにくいという点が、人気の理由です。
ドトリは店内のデザインやキャラクターがキャッチーで魅力的で、そうした点も日本人の人気に火を付けたのではないでしょうか」
ー韓国でのグリークヨーグルト人気は、美容に詳しいインフルエンサーやアイドルの口コミがきっかけだったのですね。他のスイーツに比べてヘルシーですから、そうした人たちに憧れて自分も食べてみたくなる気持ちはよくわかります。
また、韓国ではおしゃれなカフェが人気ですから、日本から旅行に行ったら、そうしたカフェで人気のメニューを頼みたくなりますね。
アメリカではポピュラーな食べ物！
次に、アメリカでグリークヨーグルトがどのように普及しているのかを、ヒューストン在住でアメリカのライフスタイルについて発信しているannaさんに聞きました。
ーアメリカでのグリークヨーグルトの普及状況について教えてください。
annaさん：「アメリカでは、グリークヨーグルトが非常に普及しています。スーパーで売られているヨーグルトのほとんどがグリークヨーグルトで、日本のような柔らかいヨーグルトの取扱い数は限られています。つまり、『ヨーグルトを食べる』といった時は、ほぼグリークヨーグルトを指します」
アメリカの大きなスーパーでは売り場の大半がグリークヨーグルト！（画像提供：annaさん）
ーヨーグルトといえばグリークヨーグルト！というくらいに、アメリカでは普及しているのですね。スーパー以外の、カフェやレストランなど外食シーンでのグリークヨーグルトの人気についてはいかがですか？
annaさん：「おしゃれなカフェやレストランでは、グリークヨーグルトが非常に人気です。『ヨーグルトパフェ』といった名前のメニューがあり、ヨーグルトの上にグラノーラやフルーツなど、さまざまなトッピングが乗せられています。これらのメニューは日本円で約1000円程度で食べられることが多く、多くの人が楽しんでいます」
ー韓国と同じく、アメリカでもトッピングを乗せたグリークヨーグルトが人気なのですね！自宅でグリークヨーグルトを楽しむ人は多いのでしょうか？
annaさん：「アメリカでは外食が高いため自炊をする人が多く、グリークヨーグルトも自宅で楽しむことが一般的です。トッピングありのグリークヨーグルトを陳列しているスーパーもたくさんありますし、ヨーグルトだけ購入して、自分でフルーツやナッツなどのトッピングを加えて豪華にすることも多いです。私の職場でも、スーパーで買ったヨーグルトを持ってくる人が多いですよ」
プレーンなものからトッピングありなど種類が豊富（画像提供：annaさん）
ー自炊をする際や平日の職場でのランチに、グリークヨーグルトを楽しむ方も多いのですね！最後に、アメリカで生活する人々とグリークヨーグルトの関係についてどのように感じているかお聞かせください。
annaさん：「日本人がおにぎりをよく食べるように、アメリカ人にとってグリークヨーグルトは非常に身近な食品です。グリークヨーグルトは、アメリカ人の日常生活に深く浸透しています」
ー日本人にとってのおにぎりと同じくらいに、生活に密接に関わっている食べ物なんですね。
多彩なトッピングで楽しむ、グリークヨーグルトレシピ
韓国、アメリカをはじめ海外で人気グルメとなっているグリークヨーグルト。クックパッドにもグリークヨーグルトのレシピが公開されています。 じっくり水切りしたヨーグルトに、おうちでお好みのトッピングを乗せて、旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか。
市販のヨーグルトで簡単に作れる
【韓国で大人気】グリークヨーグルトボウル by ちはる姉さん
グリークヨーグルトに風味づけ
サラダ風にすればランチにも◎
ベジタブルのグリークヨーグルトボウル by ワッキーウッキー
ギリシャに続くブームになるか！？グリークヨーグルトの今後に注目
グリークヨーグルトは、韓国やアメリカの食生活に深く浸透している食べ物でした。 こうした、ヨーグルトにたっぷりのトッピングを乗せて食べる方法は、かつて日本で流行した「アサイーボウル」を彷彿とさせます。
実際に日本でもグリークヨーグルトの専門店が徐々に増えており、中には全国発送を行なっているお店もあります。
東京都にあるグリークヨーグルト専門店「milky greek」
スーパーマーケットのヨーグルトの売り場でもグリークヨーグルトがラインナップに加わる日も近いのではないでしょうか？
日本でのグリークヨーグルトの動きに、今後も目が離せません！
