レストランチェーンの牛右衛門（佐世保市）は1日、長崎市宿町の牛右衛門東長崎店をリニューアルオープンした。「ファミリーレストランからの脱却」をテーマにメニューを一新。今後、検証を重ね、他店舗への拡大も検討する。
メニューは大人向けを充実し、新たに20点以上を追加。肉、デザート、コーヒーを中心にこだわり、肉はヒレとサーロインを追加。デザートには長崎特産のびわを使ったソフトクリームのパフェなどが加わり、アップルパイは焼きたてを提供する。
コーヒーはインドネシア産の高級豆「トアルコトラジャ」を使用し、抽出は布のフィルターを使った「ネルドリップ」。柔らかく甘い口当たりに仕上げた。ドリンクバーは廃止し、ドリンクメニューを充実した。
中村大介社長は「これまで以上に磨きをかけた『本格牛右衛門』を幅広い年代に楽しんでほしい」と話した。
