突然ですが「セロリ」食べていますか？
セロリには食物繊維がたっぷり含まれていて、便秘解消にひと役買ってくれます。
また、抗酸化作用が期待できるビタミンCとビタミンE、βカロテンも含まれているので、美肌づくり、アンチエイジングにも効果が期待できる、積極的に摂取したい野菜です。
そこで今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんがセロリが主役のレシピを3つご紹介します。
あなたの食卓にもっとセロリを取り入れてくださいね。
切って漬けるだけ！セロリの即席漬物
火を使わず漬けるだけ！
とても簡単に作れる漬物のレシピです。
ゆずをプラスすることで、
満足度の高いひと品になりますよ。
ゆずが手に入らないときは市販のチューブ入りゆずペーストで代用してくださいね。
材料
セロリ 100g
ゆず 1個
白だし 大さじ2
塩 小さじ1/4
作り方
(1)セロリは斜め薄切り、ゆずは皮を千切りにする。
(2)セロリ、ゆずの皮、白だし、塩を合わせる。
(3)ゆずの果汁をしぼって加え、揉み込む。
冷蔵庫で2時間以上置いて完成。
ぱぱっと作れる！セロリのきんぴら
メイン食材セロリだけで作れる、簡単な副菜レシピです。
さめてもおいしくいただけるので、
ふだんの食卓だけでなく、お弁当のおかずにもおすすめですよ。
材料
セロリ 90g
みりん 小さじ2
めんつゆ 小さじ2(3倍濃縮)
ごま油 小さじ1
白ごま 適量
作り方
(1)セロリを斜め薄切りにする。
(2)フライパンにごま油を入れて中火にかけ、セロリを1分炒める。
(3)みりん、めんつゆを加え、汁気がなくなるまで炒めたら皿に盛り、白ごまをかけて完成。
ごはんがススム！セロリの肉みそ
白いごはんと相性ばっちりの肉みそのレシピです。
セロリを加えることで香り高く仕上がり、
とてもおいしいひと品になりますよ。
常備菜にもおすすめです。
材料
セロリ 90g
豚ひき肉 200g
にんにく 1片
しょうが 1片
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ2
作り方
(1)片栗粉に同量の水を加えて水溶き片栗粉を作る。
(2)にんにく、しょうがはみじん切り、セロリは粗みじん切りにする。
(3)フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。
(4)香りが出てきたら豚ひき肉、酒を加えて色が変わるまで炒める。
(5)セロリ、みそ、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせる。
(6)水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成。
セロリは1年を通して手に入れやすく、
女性にうれしい栄養が豊富に含まれています。
ぜひセロリが主役のレシピを使って、
セロリを毎日おいしくいただきましょう。
■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部
※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
