桜パウダーを使ってワンボウルでお手軽に作るフィナンシェ。 断面がピンクで可愛くて、1口食べるとお口の中が桜の香りでいっぱいに！ 桜のシーズンにはぴったりのスイーツです。 Instagramでは動画で紹介しています。
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:cotta オーバルフィナンシェ型 (8個取) 1台分
山眞産業 桜の花塩漬 80g… 8つ
卵白… 2個分
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 60g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 35g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 35g
山眞産業 Wサクラパウダー 30g… 3.5g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 2g
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 70g
下準備
・ソイレブールラフィーネ低塩を湯煎で溶かしておく ・型にオイルを塗っておく ・オーブンを190度に予熱しておく
作り方
1.たっぷりの水に桜の花の塩漬けをつけて5分ほど塩抜きし、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な水分を取っておく。
2.ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ卵白のコシを切るように混ぜる。
3.薄力粉、アーモンドプードル、桜パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ
4.しっかり混ぜ合わせる。
5.湯煎して溶かしておいたソイレブールラフィーネ 低塩 を加え
6.しっかり混ぜたら絞り袋に入れる。
7.生地を絞り出し
8.桜の花を乗せ、190度に予熱したオーブンで18分焼く。
