おもてなしとしても使えるおしゃれなポテトサラダに仕上げました。ディルの香りが爽やかで、白ワインと相性抜群です!ジャガイモが熱いうちに、下味をなじませる事がポイント。豆乳マヨネーズは少し冷ましてから加えてくださいね。 SDGsをテーマにプラントベースフードのレシピや、食の未来に関する情報を発信する食のフードメディア『weeeat!』こちらもご覧ください♪ プラントベースレシピ特集はこちら
by yumi@weeeat!さん
このレシピの材料
数量:2人分
ジャガイモ… 2個（約300g）
塩・コショウ… 各少々
ホクレン てんさい糖 650g… 小さじ1
アボカドもしくは冷凍 アスク アボガドダイズ 500g… 1/2個（約75g）
A
オーサワの豆乳マヨ 150g… 大さじ1
ボフォール 粒マスタード アンシェンヌ 200g… 大さじ1/2
有機レモン果汁 150ml… 大さじ1/2
ディル（刻む）… 3枝分
レモン（輪切り）… お好みで
作り方
1.ジャガイモは皮をむいて2㎝角に切ります。 鍋に被るくらいの水と共に入れて火にかけ、やわらかくなるまで茹でます（中火→弱火）。
2.やわらかくなったらボウルに取り出し、熱いうちに塩、コショウ、てんさい糖を混ぜて下味をつけます。
3.冷ました2にアボカドを加えます。Aを加えて和えます。 ※冷凍 アスク アボガドダイズ を使う場合は、解凍してから加えましょう。
4.器に盛り付け、お好みでディルやレモンの輪切りを飾ります。
