お弁当に緑色が足りない！そんなときは、nozomiさんの作り置きできる「ほうれん草おかず」がお役立ち♪作っておけば、当日の朝はお弁当箱に入れるだけ。チーズや卵などと合わせた、子どもも食べやすいレシピがそろっているのでぜひ参考にしてみてくださいね。
ほうれん草のチーズ和え
「作り置きでも味が落ちずにおいしく食べられるよう、しょうゆと砂糖のあっさりシンプルな味付けにしています」と、nozomさん。子どものお弁当に◎。
ほうれん草のツナマヨ和え
ほうれん草を塩ゆでしてツナ缶、マヨネーズ、塩で和えればできあがり！野菜は短めに切ると、材料がしっかりからみます。冷蔵で4日ほど保存可能です。
ほうれん草とベーコンのバター炒め
ほうれん草にベーコン、バターを合わせた定番の人気おかず。しょうゆを少量加えると、味がしまってよりおいしくなりますよ。
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
ほうれん草を1袋使った、野菜がたっぷり食べられる栄養価の高いオムレツです。材料を混ぜたらオーブンで焼くだけと、作り方も簡単！
ほうれん草の焼きコロッケ
「揚げるより油が少なくて簡単」という、ほうれん草がたっぷり入った焼きコロッケ。どこかなつかしさのある味わいがです。冷凍保存がおすすめ。
栄養価が高く、子どもも食べやすいnozomiさんのほうれん草おかず。作り置きしておけば、朝のお弁当作りがぐんとラクになりそうです♪ぜひ参考にしてみてくださいね。
nozomiさん
社会人になり時間の活用のために週末作りおきを開始。2013年9月にウェブサイト「つくおき」を公開し、2015年10月には同名のレシピ本を出版。「晩ごはんもお弁当も週末の作りおきおかずで過ごす！」をテーマに、1週間の献立や作り置きレポートも発信している。最新刊『家族のつくおき』（主婦の友社）も好評発売中。
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