餃子は『冷凍保存』がおすすめ！保存法からくっつかない焼き方まで解説

餃子を冷凍保存するメリット

冷凍保存しない場合、餃子は冷蔵だと約3日でしか持たないですが、冷凍保存すれば1ヶ月ほど持ちます。冷凍すると、肉の組織が柔らかくなり、肉汁が増えてジューシーで美味しくなることがあります。

また、餃子を一つずつ分けて冷凍保存することで、食べたいときに必要な分だけ取り出して焼けるため、便利です。餃子の冷凍保存には多くのメリットがありますので、是非試してみてください。

餃子を冷凍する際には、焼く前に生のまま冷凍するのが良いでしょう。この方法だと焼いた時に外側がカリッとして、より美味しくなります。

また、事前に多く作り冷凍する場合は、具の水分量を控えめにしてください。そうすると、餃子の皮が水気でべたつくのを防ぎ、美味しさを保てます。

初めに餃子をバラバラにして冷凍することで、後からくっつかないようにできます。一度冷凍してから袋に移すことで、使いたい時に必要な分だけ取り出して調理が可能です。

具と皮を別々に冷凍保存することは少々手間がかかりますが、これにより別の料理にも使用することが可能になります。具は使用分ごとにラップで包んで保存袋に入れ、冷凍庫で保管します。

皮は互いにくっつかないよう、各皮の間にラップを挟んで冷凍すると良いですし、使用量ごとにラップで包むのも一つの方法です。ただし、後者の方法では解凍が不十分だと皮がくっついてしまい、上手く剥がせないことがあるので注意が必要です。

皮は完全に解凍してから扱うことが重要です。電子レンジでの解凍は皮が湿ってしまうため、自然解凍を推奨します。具材も冷凍すると水分が出やすくなるので、具と皮を別に冷凍した際は、焼餃子よりも水餃子として楽しむのがお勧めです。

冷凍した餃子を美味しく焼くためのポイントは、解凍せずに冷凍のまま焼くことです。皮がふやけるのを防ぐため、冷凍の餃子を冷たいフライパンに置いてから焼き始めます。

蒸し焼きでしっかりと中まで火を通し、最後にごま油で香ばしさを加えるのがコツです。

冷凍した餃子を焼く際には、焼いた後の冷凍は避け、生の状態で冷凍することで美味しさが保たれます。もし焼いた餃子を冷凍した場合、ふにゃふにゃになった皮を避けるために、自然解凍またはレンジで温めた後、オーブントースターやグリルで焼き直すと良いです。

こうすることで、外側がカリッとして、より美味しくいただけます。冷凍餃子の正しい保存と焼き方で、いつでも美味しい餃子を楽しめます。