オートミールの基本
栄養・種類・食べ方
Oatmeal
グラノーラのイメージが強い「オートミール」、お米や小麦粉の置き換えにも使えるってご存知でしたか。
栄養価や種類、食べることのメリットなど、オートミールの基本情報を詳しくご紹介します。
オートミールレシピ特集とおすすめ商品特集もあわせてご覧ください。
情報から選ぶ
オートミールとは？
健康やダイエットになぜ良いの？
オートミールは、オート麦（オーツグロート）を蒸したり平らにしたりと食べやすく加工したもの。
歴史は古く、欧米では昔から親しまれてきた食べ物です。
風味や味わいのクセがなく、和食も洋食も中華も、お菓子作りやパン作りにだって使用できます。
注目したいのはその栄養価で、高血圧や肥満の予防、ダイエット効果など、さまざまな健康効果が期待されています。
日本人に不足しがちな食物繊維やカルシウムなどのミネラル分を多く含み、普段のご飯にちょい足しするだけでも体にいいことがいっぱいです。
オートミールの栄養価
オートミールは、鉄分やカルシウムなどのミネラルのほか、植物性たんぱく質も含んでいます。
栄養価が高いといわれる玄米と比べても、鉄分は約2倍、カルシウムは約5倍です。
ビタミンB1やビタミンEなどの美容や健康維持に欠かせない成分も豊富で、健康的な食生活をサポートできます。
白米に比べて低GI(血糖値の上昇が緩やか)で、1食分で比較すると糖質量は1/3。
血糖値の上昇を抑えることはダイエットにつながるほか、動脈硬化の予防や心臓病のリスクを軽減させる効果も期待できます。
水溶性と不溶性の食物繊維がバランスよく含まれているので、便秘や消化不良といった腸内トラブルの改善にも役立ちます。
美味しく健康に
オートミールのメリット
主食を置き換えるだけで糖質＆カロリーオフ！
ご飯やパンなどの主食をオートミールに置き換えるとミネラルや食物繊維、植物性たんぱく質がバランスよく摂れ、栄養の偏りなく健康的で体にやさしいダイエットがかないます。
ダイエット目的なら、置き換えを継続することで効果を最大限に発揮。
朝ごはんや夜ごはんなど、生活に合った取り入れ方がおすすめです。
いろいろな食材と合わせることで栄養価はさらにアップ。
必須脂肪酸を含むナッツ類やビタミンが多い野菜やフルーツと合わせて食べるのはおすすめです。
オートミールの注意点
健康に良い食材ですが、食べすぎるのは禁物です。
食物繊維を摂りすぎると下痢になったり、体質や体調によっては便秘が悪化してしまうこともあります。
1食30～40gぐらいを目安に1食から置き換えをはじめ、自身に合う量を見つけてください。
オートミールは小麦と品種が異なり、小麦アレルギーの原因物質は含まれていません。
しかし、小麦を使った製品と一緒に加工されることが多い食材です。
重度の小麦アレルギーの方は避けることをおすすめします。
管理栄養士が注目する
オートミールの栄養素
オートミールの種類
cottaで取り扱っているオートミールは主に3種類。
作りたいレシピによって、使い分けがおすすめです。
細かい粒状で、食べやすさと手軽さが特徴。
加熱なしで食べられ、牛乳やヨーグルトに入れるだけでも食べられます。
粒が大きく食べ応えがあり、食感を楽しめるのが特徴。
クッキーやグラノーラ、リゾットやおにぎり、チャーハンレシピも楽しめます。
粒状のオートミールを細かく粉砕した商品。
きめ細かいパウダー状で、小麦粉の代用としてお菓子やパン作りに使えます。
おすすめの食べ方
種類によって楽しみ方は様々。
いろいろなレシピを試してお好みを見つけてみてください。
クイックオーツのリゾットは生米よりも時短で簡単。
料理が大変なときはお好きなスープに入れるだけでもおいしく食べられます。
ロールドオーツはレンジでお米のような食感に。
しっかりお米を食べたい人でも続けられるおいしさです。
薄力粉と置き換えれば簡単にグルテンフリーお菓子が楽しめます。
小麦とは違った香ばしさがクセになるおいしさです。
子供の健康に嬉しい、体にやさしいおやつも簡単。
相性のいいバナナやレーズンと合わせるのもおすすめです。
保存方法
開封後のオートミールは、プラスチックやガラスの保存容器、ジッパー袋などに移し替えて保存します。
できるだけ涼しい場所で保存し、食品用乾燥剤をあわせるのもおすすめです。
米化させたロールドオーツについては、冷凍保存が可能。
1食分ずつラップで包んで冷凍し、食べたい時に電子レンジで解凍するだけなので、忙しいときにもおすすめです。
冷凍保存したオートミールは、1週間以内を目安に食べきりましょう。
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