味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪
「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。
レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ
▼材料
・ じゃがいも：大2個
・ 粉チーズ：大さじ1
・ 〇ごと万能おだし：小さじ2
・ オリーブ油：適量
・ 黒胡椒：適量
・ 刻みパセリ：適量
■手順1
じゃがいもは皮をむいて、千切りにする。ボウルに入れ、塩（分量外）をして、しばらく置いておく。
■手順2
水気をよく絞り、〇ごと万能おだし、粉チーズを入れて混ぜる。
■手順3
フライパンにオリーブ油をひき、手順2の生地をいれて平らにする。両面がこんがり焼けたら、器に盛り付ける。
■手順4
黒胡椒、パセリを散らす。
■ コツ・ポイント
チーズの香ばしい香りとカリカリに焼き上げたじゃがいもは、食感から味付けまで誰もが好む味わいです。日中は暖かく、夜はまだまだ肌寒い季節の変わり目は、寒暖差によって体がむくみやすい時期。
体内のナトリウムのバランスを整えてくれる栄養を摂取するのがおすすめです。
じゃがいもには、抗酸化作用のあるビタミンCだけでなく、カリウムも豊富に含まれており体内の余分なナトリウムを排出してくれる働きがあります。
また、万能おだしの玉ねぎに含まれるケルセチンは、血液をサラサラにするサポートをします。おいしく食べながら、むくみ知らずの身体づくりをしてみてはいかがでしょうか？
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
暮らしニスタ／長寿の里さん
