味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪
「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。
レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ
▼材料
・ 玉ねぎ：1/2個
・ 海老：4尾
・ オリーブ油：適量
・ 米粉：大さじ1
・ 無調整豆乳：150ml
・ 〇ごと万能おだし：大さじ2
・ バター：5g
・ 雑穀ごはん：2杯
・ オレガノ（乾燥）：適量
・ 塩、胡椒：適量
・ 溶けるチーズ：適量
■手順1
玉ねぎは、みじん切りにして、海老は、殻をむいて背わたは取り除き、ひと口サイズに切っておく。
■手順2
フライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、海老を炒める。米粉をふりかけ、豆乳、〇ごと万能おだしを入れて、とろみがつくまで炒める。塩、胡椒で味をととのえる。
■手順3
別のフライパンにバターを入れ、ごはんを炒める。オレガノ、塩、胡椒をしておく。
■手順4
耐熱皿に手順3のバターライスを入れ、その上に手順2の米粉ホワイトソースを流し込む。
■手順5
溶けるチーズをのせて、200℃のオーブンで10分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。
■ コツ・ポイント
ぷりぷりの海老と豆乳でできたホワイトソースが絶品の海老ドリア。食べ応えがありながらカロリーが控えめなうれしい一品です。
豆乳のソースは、大豆のポリフェノールであるイソフラボンが含まれており、血中のコレステロールを下げる働きが期待できます。
また、海老にも同様の働きをするタウリンが含まれ、強い血管づくりをサポート。
さらに万能おだしの玉ねぎに含まれるケルセチンは活性酸素によるダメージを防ぎ血管をしなやかにします。豊富な栄養がたっぷり詰まった海老ドリアで食生活リセットをしてみてはいかがでしょうか。
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
暮らしニスタ／長寿の里さん
