美味しい冷製甘酢漬けできました～！
食事は、「五味」がそろうと、飽きずに美味しく
食べられるとされています。
我が家では、特に、お弁当や和定食を作る時は、基本五味「甘味、塩味、酸味、苦味、旨味」に加えて「渋味、辛味」のバランス、そして彩りを考えます。
▼材料
・ 長なす（皮も実も柔らかいもの）：2本
・ ★【市販】合わせ酢（黒酢・昆布入り）：大さじ6杯程
・ ★水：大さじ6杯程
・ ★醤油：大さじ1杯程
・ ★本つゆ：小さじ1杯程
・ ★粉末鰹節：大さじ2杯程
・ ★鷹の爪（切り込みを入れる）：1本
・ 生姜（千切りする）：適量
・ 小ネギ：適量
■1、器に、材料★を入れて、電子レンジで2分程加熱する→粗熱をとる
■2、長なすを切り、油で揚げる（お箸で挟んで柔かくなればOK）→油をきる
■3、手順1の液に漬ける→生姜・小ネギを加える→粗熱をとる→冷蔵庫で30分〜1時間ほど味を馴染ませる
暮らしニスタ／みーこさん
