こんにちは!リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです!今回は、ずっと気になっていた福岡のソウルフードとも言われてる「レジェンド」の味を求めに行って参りました!と言ったらピピーンとくる方は国内にとどまらず、海外にも多数?
今回は、本家本元の味を忠実に再現しているという「今屋のハンバーガー 六本松店」(いまやのはんばーがー ろっぽんまつてん)のご紹介です。福岡市地下鉄七隈線六本松駅からすぐの所にありますよ。
今屋のハンバーガーとは?
西公園で生まれて50年。“今屋のハンバーガー”は”福岡市中央区”にある”西公園の展望台”で”宇宙人”こと”今崎勝美さん”によって生み出され、2007年に全国3位に選ばれた”ホットドッグスタイルの”ハンバーガー”です。1970年代後半に友人に譲り受けた1台の移動販売車で”ホットドッグ”の販売を開始しました。同時期に”マクドナルド”が日本上陸。その後も多くの”ファーストフード店”が開店。その結果”ホットドッグ”が売れなくなってしまい、独学で”ハンバーガー”の開発に着手します。試行錯誤の結果、”コッペパン”に”ハンバーグ”をサンドするという”独自スタイルのハンバーガー”を生み出しました。現在でも”美味しい”を追求している”今屋のハンバーガー”は県外や海外からも多くの人が訪れる”福岡のソウルフード”です。(今屋のハンバーガー オフィシャルサイトより)
お弟子さんのお店♪
2022年9月に六本松店をオープンしたのは、今崎勝美さんのお店で8か月間に渡り40日間ほど修業された、若村健太さん。子どもの頃から好きだった「今屋のハンバーガー」の今崎さんの姿を見て、「自分もおじいさんになるまでできる、この仕事をしてみたい!」と思ったのが、お店を開くきっかけになりました。因みに今崎さんは現在78歳です。
時間も手間もかかる作り方ですが、今崎さんのレシピを忠実に再現し、同じ材料を使っています。先日テレビ番組で、今崎さんがハンバーガーの作り方について詳しくお話している場面があり、興味深くそのポイントを聞いたのですが、その部分も同じ方法で作っているとのこと!六本松店でも本店と同じ味が楽しめるとのことで、期待も高まります!
初実食!
メニューはご覧の通り。
大きな鉄板では、ハンバーグがジュージュー焼かれています。
そのハンバーグをコッペパンに挟んでオーブンへ。
仕上げはケチャップとマスタード。
注文してから10分ほどで完成です!
大きい~!想像以上のビッグサイズに思わず笑みがこぼれます。かぶりついてみると、カリッと焼けた表面と中のフワフワがたまらない、焼きたてのコッペパン。にんにくの効いた千切りキャベツとフッワフワのハンバーグが合う~!ファストフードでありながら、とっても優しい味のするハンバーガーに、今崎さんを慕う店長の想いが感じられます。
因みにハンバーグの柔らかい食感の秘密は「バナナ」なんですよ♪研究熱心な今崎さんのアイディアは、流石です。
これは六本松店だけ!
ここ六本松店にはイートインスペースもあります。作ってみる様子がよく見えるカウンター席。
有名人のサインを近くに見ながら食べられる、テーブル席。
そして壁にはオリジナルTシャツも♪
さらに、学生セットや、月ごとに変わるマンスリーバーガーも六本松店限定です。
夜の営業やお酒の提供、お勧めのオリジナルハンバーガーも♪
冷凍のコッペパンだけでも販売しています。
「いつも行列のできているイメージがあるかもしれませんが、どうぞ気楽に来てみてください。」と店長の若村”ジャクソン”健太さん。
是非本家本元の味&新しい味を楽しめる「今屋のハンバーガー 六本松店」へ行ってみてくださいね。
・「今屋のハンバーガー 六本松店」
・福岡市中央区六本松4-9-40
・11:00 - 15:00 / 17:00 - 23:00 ※売り切れ次第終了
・定休日 火曜日