農林水産省は、4月10日（水）に公式Xを更新。一般社団法人日本たまごかけごはん研究所が考案した“たまごかけご飯（TKG）の黄金比”をシェアした。
■作る手順で味わいに変化が！
今回紹介されたのは、農林水産省が公式ホームページに掲載しているたまごかけご飯の作り方。日本たまごかけごはん研究所の代表、上野貴史氏が監修したレシピを知ることができる。
レシピによると、おいしいたまごかけご飯が作れる黄金比は、たまご1個（Mサイズ）に対し、ご飯150g、淡口醤油7gの割合だそう。さらに、ご飯はやや固めに炊き上げた熱々のものを用意し、淡口醤油は少し甘めを選ぶとよりおいしくなるようだ。
また、たまごかけご飯は作る手順で味わいが変わるとか。醤油を均一にまぜたご飯に溶きたまごを絡めることでお米、醤油、たまごの味のグラデーションが楽しめる一品をはじめ、白身をまぜたご飯に黄身をのせて少しずつ混ぜながら食べる一杯、白身をメレンゲ状にすることでフワフワ食感が際立つ、白身を主役にしたたまごかけご飯といった3パターンのレシピが公開されている。
引用：「農林水産省」X（@MAFF_JAPAN）、公式ホームページ
