葉が柔らかくみずみずしいと言われる「春キャベツ」。価格高騰のニュースもありますが、今しか食べられないおいしさを少しでも楽しみたいですよね。
今日は、お弁当のスキマにも便利な、簡単でおいしい「春キャベツ」おかずレシピをご紹介します。
ヘルシーサラダ♪「春キャベツとじゃがいもの甘酢和え」
お酢で作る、さっぱりヘルシーなキャベツとポテトのサラダです。
サッと茹でたキャベツに、柔らかく加熱したじゃがいも、ツナ缶、お酢などを入れて和えるだけ。
作り置きしておくと、お弁当にも朝ごはんにも役立ちますよ。
（春キャベツとじゃがいもの甘酢和え by えつこさん）
食欲そそる♪「春キャベツのカレーマリネ」
レンジ加熱したキャベツに、カレー粉、お酢、砂糖などを入れて混ぜたら出来上がり。
スパイシーなカレーの風味が食欲をそそるキャベツのカレーマリネです。
さっぱりしていて、お肉料理などの副菜にぴったり！スパイスの風味が食欲をそそります。
（箸が止まらない♪春キャベツのカレーマリネ by 管理栄養士の料理教室なのはなキッチンさん）
低糖質でヘルシーな「春キャベツとわかめの春雨サラダ」
春キャベツと春雨を合わせた簡単でヘルシーなサラダは、さっぱりして食べやすいので、暑い時期のお弁当や朝食にもおすすめ。ヘルシーなので、ダイエット中でも食べやすいですよ。
お弁当に入れるときは汁気をよく切るか、別の小さな容器などに入れるかすると、水分による傷みを防ぎやすくなります。
（春キャベツとわかめの春雨サラダ by kaana57さん）
旨みたっぷり！「春キャベツの醤油麹あえ」
塩もみをしたキャベツに、醤油麹や酢などを和えたら出来上がり。
旨みたっぷりで、白ごはんにも合うキャベツの和え物です。
翌日以降はさらに味が馴染んでおいしくなるそう。作り置きしておくと、お弁当のスキマに役立ちそうですね♪
（春キャベツの醤油麹あえ by hannoahさん）
やみつき！「春キャベツとハムのペッパーサラダ」
甘い春キャベツにブラックペッパーを多めに加えた、飽きないおいしさのキャベツサラダです。
こしょうのピリ辛がちょうどいいアクセント！お弁当のスキマにも、朝のトーストのお供にも活躍します。
冷蔵庫で3日ほど保存できます。
（クセになるピリ辛味！簡単作り置き「春キャベツとハムのペッパーサラダ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）
お弁当にもおすすめな「春キャベツ」おかずレシピをご紹介しました。
簡単レシピで旬の春キャベツを楽しみましょう！
