テレ玉（地上波3ｃｈ）がYouTube配信しているグルメチャンネル「ドリーマーランチ」。「この街に来たら一度は食べに行って欲しい」地元で愛される県内グルメを紹介するチャンネルで、看板メニューのご紹介ほか、臨場感溢れる厨房の様子や店長へのインタビューなど、お店の裏側もお届けしています。
今回は鶴ヶ島駅より徒歩5分「虎視たんたん」をご紹介。夫婦2人で営まれ、中華の伝統料理や新作料理を楽しめる本格中華店。
「両親がラーメン店をやってたので、自分も自然とそういう世界に入った」と話す店主大川さんは、高校卒業後、全日空ホテル（現在のANAインターコンチネンタルホテル東京）で本格的な中華料理の道を究めるための修行を重ね、その後、2023年3月に「虎視たんたん」をオープンした。修行時代に培った調理技術で主に香港の広東料理の味をベースにした料理が提供されており、オープンわずかながら多くの来店客の胃袋をつかんでいました。
「地元の食材を中心に」と埼玉や店主の出身地である茨城の野菜を取り寄せるなど、店主は地元に根ざしたこだわりを持ちつつも、「一つ一つ味を確かめる」「店内清掃を徹底」と細部にわたる注意を怠らない店主のその研究精神から「本格的」と呼ぶにふさわしい店を築いています。地域密着型ながらも、本格的な中華料理が楽しめる貴重なお店である「虎視たんたん」でした。
今回は、フリーアナウンサーの成瀬琴が登場しました。美味しそうに…豪快に…麻婆豆腐を平らげる彼女の食べっぷりをご覧ください。
『中華厨房 虎視たんたん』
〒350-0809 埼玉県川越市鯨井新田１２−２７
