春の野菜は、体を目覚めさせるために苦いのかな？
「春ですよ、起きなさい。」って…。
ご飯のおかわり覚悟で作って下さいね（笑）
▼材料
・ ふきのとう：1パック
・ ○味噌：70g
・ ○みりん：大さじ1
・ ○砂糖：小さじ2
・ 胡麻油：大さじ2
■春限定「ふきのとう」
「ふきのとう」春を感じる食材のひとつ。お店から姿が消える前に1度は食べたい春の味。
■下準備
○印の調味料は合わせておきます。
ふきのとうは軽く洗いペーパータオルで水気を取ります。
粗いみじん切りにします。
■炒めます。
フライパンに胡麻油を敷き中火にかけ、熱したらふきのとうを加え炒めます。
■調味料を加え混ぜながら炒めます。
しんなりしたら弱火にします。
合わせておいた味噌を加えて混ぜながら炒めます。
ひとつにまとまってツヤが出てきたら完成です。
■ コツ・ポイント
ふきのとうは包丁を入れると茶色に変色するのが早いので、みじん切りにしたら手早く炒め始めます。調味料は先に合わせておいて下さいね。味噌はお好みのものでOKです。
暮らしニスタ／ともこ姉さんさん
