もう一品ほしいときにも、冷凍作りおきが重宝します。ささっとあえるだけで簡単だけど、食卓の大人気になる一品ができあがり。ここでは、冷凍作りおきの「ざく切りキャベツ」と「ざく切り春菊」を使ったあえ物を紹介します。管理栄養士の中井エリカさんに教えていただきましょう。
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キャベツめんたい
解凍したくったりキャベツに、明太子の粒々食感が楽しい！
材料（1人分）
ざく切りキャベツ（※） … 100g
からし明太子 … 1/2腹
しょうゆ … 小さじ1/3
※「ざく切りキャベツ」は冷凍作りおきを活用します。
【ざく切りキャベツの作り方】
ざく切りにして冷凍保存袋にすき間なく詰め、空気を抜いて口を閉じる。
【保存】
冷凍／約30日
冷蔵／約3〜4日
作り方
①キャベツは解凍し、水けをぎゅっとしぼる。明太子は薄皮を除いてほぐす。
②① にしょうゆを加えてまぜる。
｜全量56kcal｜塩分1.7g｜
無限春菊
どんどん食べられちゃうあえ物は、もう一品ほしいときの強い味方です。
材料（2人分）
ざく切り春菊（※） … 200g
A
すり白ごま … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ1と1/2
※「ざく切り春菊」は冷凍作りおきを活用します。
【ざく切り春菊の作り方】
根元を落としてざく切りにし、5cm長さに切り、生のまま冷凍保存袋に入れ、空気を抜いて口をを閉じる。
【保存】
冷凍／約30日
冷蔵／約3日
作り方
①春菊は解凍し、水けをぎゅっとしぼる。
②ボウルにＡをまぜ合わせ、①を加えてあえる。
｜1人分67kcal｜塩分0.9g｜
※この記事は『「冷凍作りおき」で平日ラクラク！食堂あさごはんの晩ごはん』中井エリカ著（主婦の友社刊）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
※2023年10月29日に配信した記事を再編集しています。
