両親を失い、叔父・叔母と暮らす高校生ピーター・パーカー（アンドリュー・ガーフィールド）は、遺伝子操作実験中のクモに噛まれたことで驚異的な力を得ます。自分自身でも異常な身体能力に驚きますが、そのせいかお腹もペコペコ。夜遅くに慌てて帰宅し、メイおばさん（サリー・フィールド）が作ったミートローフをむしゃむしゃ貪るピーターに、ベンおじさん（マーティン・シーン）は思わず「あんなにマズいのに」と呟いてしまい……。
愛情たっぷり！ お腹も満足の「卵入りミートローフ」
今回は、メイおばさんのレシピよりも美味しいかも？ ピーターもベンおじさんも満足できそうな卵入りミートローフです。
材料（縦8cm×横25cm×高さ6cm型 1本分）
合挽肉 ・・・ 400g
卵 ・・・ 1個
玉ねぎ ・・・ 1個
パン粉 ・・・ 1カップ
牛乳 ・・・ 大さじ4
茹で卵 ・・・ 3～4個
塩 ・・・ 小さじ1/2
こしょう ・・・ 少々
ベーコン ・・・ 6枚
ナツメグ ・・・ 少々
薄力粉 ・・・ 適宜
サラダオイル ・・・ 約大さじ1
≪ソース≫
焼いた時に出た肉汁 ・・・ 50～70cc
ケチャップ ・・・ 大さじ4
ウスターソース ・・・ 大さじ4
赤ワイン ・・・ 100cc
コンソメ顆粒 ・・・ 小さじ1弱
バター ・・・ 20g
塩 ・・・ 少々
醤油 ・・・ 少々（隠し味程度）
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして、サラダオイルを引いたフライパンでアメ色になるまで弱火～中火で炒めます。
- パン粉を牛乳に浸しておきます。
- ボウルに合挽肉・塩・こしょうを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。①の玉ねぎ・②の牛乳に浸したパン粉・卵・ナツメグを加えて全体を更にしっかり混ぜ合わせます。
- クッキングペーパーを型に合わせて敷いたら、ベーコンも敷き並べます。③の1/3の量を、型の角までしっかり詰めます。薄力粉を軽くはたいた茹で卵を並べ、③の残り2/3を入れて、空気が入らないように満遍なく詰め、最後に型からはみ出たベーコンを折り、包みます。
- 型の底を手の平でたたき空気を抜きます。
- 200度に熱しておいたオーブンに入れて、35～40分焼きます。オーブンから取り出して、アルミをかぶせてあら熱が取れるまで蒸します。
- ソースを作ります。⑥の型を斜めにして焼いたときに出た肉汁を小鍋に入れ、ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・コンソメ顆粒・バター・塩・醤油を加えて弱火でゆっくりと、半量近くになるまで煮詰めます。
- お好みの厚さにミートローフを切ってお皿に盛り、ソースをかけて出来上がりです。
ポイント
- 合挽肉でなく牛挽肉にしたり、ベジタブルミックスなどを混ぜても良いです。
- お好みの厚さに切れるので、パーティーなどにも最適！ サンドイッチの具にしても美味しいです。
レシピ監修・撮影：渡辺ひと美
酒料理研究家、唎酒師（SSI顧問）、商品開発／割烹料理店「霞町 三〇一ノ一」オーナー
『アメイジング・スパイダーマン』はCS映画専門チャンネル ムービープラス「スパイダーマン（MCU版） イッキ観！」で2024年4月放送
