広島ホームテレビの野村舞アナウンサーが訪れたのは、広島市安佐北区白木町にあるレンガ調の壁がおしゃれな「ブーランジェリー・リシェット」。
店内にはバゲットなどおよそ100種類のパンが並びます。
パンといえば「つぶれないように」大切に持って帰るイメージがありますが…
野村アナ「見てください！このパン！ぺちゃんこ！ なんで？」
つぶし塩あんパン 160円
その名も「つぶし塩あんパン」。お店で一番人気のパンです。
このパンを作るために、普通のパンと同じくふわふわに発酵させた生地を…なんとプレスしながらオーブンへ！
これで、まるでせんべいのように平べったい「塩あんパン」の完成です。
ブーランジェリー・リシェット 寺田周平店長
寺田店長にお話を伺うと、「私がカリカリのパン好きで、色んなパンをつぶしてカリカリにしていたらとてもおいしいのができたので商品にした」とのこと。
店長の「カリカリ食感のパン」好きが高じて生まれたパンだったんですね！
野村アナ「さくさく！プッシュしているぶんパンのうまみがぎゅっと詰まっていて、それとあんこの甘みが最高ですね」
見てびっくり食べてびっくり。新たなおいしさを発見しませんか。
ブーランジェリー・リシェット
広島ホームテレビ『ピタニュー』（2024年4月12日放送）
「ググッと。瀬戸内」
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ひろしまリード編集部
