「発酵と暮らしの店 Bonne Santè ボンサンテ」
新生活やら季節の変わり目で、知らないうちにカラダはお疲れモードに?! そんな時には、自然の恵みを余すところなく使った「酵素ドリンク」で、栄養＆気力をチャージ！
お買いものや仕事の合間のちょっとした一休憩、街中で手軽に発酵ドリンクを楽しめる「発酵と暮らしの店 Bonne Santè（ボンサンテ）」を紹介します。
市役所裏近く、発酵のチカラで心身ほぐれる！
市役所裏・ココサにも近い、なんだかさわやかな佇まいのお店。ここが、発酵マイスターのオーナーがカフェ＆発酵教室を開いている「ボンサンテ」。
最初はオーナー個人の趣味として始めたところ、お友達や口コミが評判を呼びお店としてオープン。コロナ禍でのスタートだったそうですが、ドリンクや暮らしのアイテムを買い求めたり発酵教室に参加したりと、お客さんでにぎわっています。常連さんも多いみたいですよ。
季節で変わる自然の恵みをギュッと濃縮した自家製「発酵エキス」！
店内には、オーナー自らが愛情込めて育てた発酵エキスの大瓶が並びます。店頭で販売しているのは、季節の発酵ドリンクがメインで、自然派商品・発酵食品がいくつか。発酵ドリンクは１杯600円で、カフェ利用もテイクアウトもできます。
取材に伺った時はいちごやブルーベリー、柑橘系などの発酵エキスが置いてありました。季節によって種類は変わり、１年で50種類以上ものエキスを作るそうです！ 熊本産を中心に、九州の農薬不使用・減農薬素材を使用しています。
ではでは早速…まずはオーナーのおすすめ「赤松」を頂きます！
グラスでワインのようにいただきます。赤松の発酵ドリンクは他でもあまりない珍しいラインナップとのこと。早速飲んでみると…程よいスッキリとした甘さで飲みやすくて美味しい！
カラダの中をスーッと爽やかな空気が通り抜けていくような感じがして、思わず気分もシャキッとした感じ！オーナー曰く、「赤松ドリンクは飲む森林浴」とのこと。なるほど納得です。
テイクアウトでブルーベリーと柑橘もオーダー。ブルーベリーはソーダ割にしてもらいました（金額は同じです）。暑くなるこれからの季節にはソーダ割もオススメです！
飲みながら帰って、その後仕事をしているとなんだか体もポカポカしてきて…びっくり。血流が良くなって、体の冷え対策にも良いんだそう。ほかにも、女性に不足しがちな鉄分を補ってくれたり…酵素のチカラ侮れません…！
別日にまた行って、この時期だけの桜ドリンクを入れてもらいました（飲みかけ撮影でスミマセン）。桜餅の葉っぱの風味を感じます。
カラダが元気になるというか、リセットされるような…。日頃の不摂生や栄養不足がたたって、栄養たっぷりの酵素に体が喜んでいるのかもしれません…（ごめんよわたし…）
自宅でも「酵素」のある生活を。発酵教室も開催！
火・金・土曜日＝10:00～・13:00～・15:00～
水曜日＝10:00～・15:00～・18:00～
で、発酵教室も開催中！ 毎回扱う素材が変わり、１回ずつで参加できるので手軽です。オーナーと一緒に酵素エキスを仕込んで持ち帰り、お家で酵素ドリンクを楽しめます。
参加した人は、お通じの変化や、体の冷えが和らぐなど、嬉しい変化を感じている人も多いそう。10回以上参加している常連さんもいらっしゃるようですよ。気になる人は、公式LINEを登録して、参加予約してみてください！
最新情報はインスタグラム・公式LINEから！
リビング熊本スタッフ／白菜
「発酵と暮らしの店 Bonne Santè ボンサンテ」
096-323-6950
住／熊本県熊本市中央区手取本町２-15
営／10:00～18:00
休／日曜・月曜
Instagram @bonnesante430
公式LINE（酵素教室参加予約はコチラから）lin.ee/OmRGjRQ
