2～3人分
絹ごし豆腐 180g
クリームチーズ 150ｇ
バニラアイスクリーム 140～150ｇ
グラニュー糖 35～40ｇ
カステラ
コーヒーシロップ
ココアパウダー 各適量
コーヒーシロップ 作りやすい分量
インスタントコーヒー 7g
お湯 100ｇ
グラニュー糖 8ｇ
調理工程
バニラアイスクリームは溶かしておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。豆腐は2cm角に切ってキッチンペーパーに包んでレンジ（600W）で3分加熱し、ペーパーを取り換えて冷ます。または、網の上にのせて重しをのせ１時間以上おいて、しっかり水気を切る
コーヒーシロップを作る。カップにコーヒーとグラニュー糖を合わせてお湯を注ぎ、よく混ぜ合わせて冷ます
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を合わせ、ハンドミキサーまたはホイッパーでよく撹拌する
水切りした豆腐をほぐしながら加え、よく混ぜ合わせる。溶かしたバニラアイスを加えて皿によく混ぜ、なめらかなクリームにする
カステラ（砂糖がついていたら取り除く）を１㌢厚さに切り、お好みの器（できればガラス容器）の底に敷き詰め、コーヒーシロップを浸す
豆腐クリーム、カステラ、コーヒーシロップ、豆腐クリームの順に重ねてラップをし冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、仕上げにココアパウダーをふりかける
豆腐の水切りはしっかりめにしましょう。仕上がりが違います
