福井県若狭町にある歴史ある宿場町『熊川宿』。
伝統的な街並みを残す人気の観光スポットです。
今回はそんな熊川宿にある東京発のカフェ『SOL’S COFFEE LABORATORY（ソルズコーヒーラボラトリー）』を紹介します！
SOL’S COFFEE LABORATORYってどんなお店？
熊川宿に2019年10月にオープンした『SOL’S COFFEE LABORATORY』。
築100年以上のお屋敷をリノベーションしたカフェです。
お店のコンセプトは「毎日飲んでも体に優しい」。
後味がすっきりする飲みやすいコーヒーが魅力です。
1歩店内に足を踏み入れると、太い柱や梁が目に入り、立派な屋根からは100年の歴史を感じ取ることができます。
SOL’S COFFEE LABORATORYのおすすめメニュー
店長におすすめメニューをお聞きしましたが、全てのメニューがおすすめとのことでした（笑）
コーヒー、カフェインレスコーヒーのほか、ココア、ジンジャーエールもあり、お客さんに合ったおすすめメニューを出すのがSOL’S COFFEEのこだわりとのことです。
コーヒー豆は自家焙煎しており、種類は10種類以上。
お店のコンセプトである「毎日飲んでも体に優しい」を体現するために、品質のいい豆を使うのはもちろんのこと、豆の選別にも気を遣っています。
品質の良くない豆が1つでも入っていると胃もたれの原因になるので、そういったことがないよう選別に気を遣っているそうです。
また、豆をたくさん使い、低めの温度でゆっくり淹れることにより、えぐみ、雑味がない体に優しくておいしいコーヒーになっています。
ということで、私は自分の好きなカフェオレとサンドイッチをいただきました。
実際に飲んでみるとすっきりしているのにコクがありおいしい！
ラテアートもおしゃれでした！
サンドイッチはパンがサクサク！
何個でも食べれそうなおいしいサンドイッチでした！
サンドイッチ以外にもスコーンやケーキもあり、飲み物だけでなく、食べ物でも満足できるお店でした。
SOL’S COFFEEは東京に4店舗、福井に1店舗あり、今回紹介したSOL’S COFFEE LABORATORYだけ福井にお店があります。
なぜ福井にお店を出されたのかや、店長さんインタビュー、お店の基本情報などは、以下でご覧ください！
