さばのみそ煮は、和食の定番。煮汁の味がよく染み込んださばの身が、口の中でほろりとほどける食感が魅力です。
しかし、なんとなく下処理が難しそうだったり、長時間煮るのが面倒だったりと、なかなか作る気になれないという人も多いはず。
そんな人のために、『キッコーマン公式サイト』が提案する、レンジでできるさばの味噌煮のレシピを紹介します。
『レンジで簡単煮魚! さばのみそ煮【失敗なしの人気レシピ】』の作り方
今回紹介するさばのみそ煮レシピは、電子レンジで簡単に調理でき、15分で完成します。時間がない時や忙しい時におすすめのレシピです。
それでは、作り方を見ていきましょう。
材料(2人分)
・さば(切り身) 2切れ
・ねぎ 1/3本(30g)
(A)さばの下準備用の調味料
・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ1/2
・塩 少々
(B)煮汁
・みそ 大さじ2
・マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ2
・マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ2
・キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・おろししょうが 小さじ2
つくり方
1 さばは十字に切り込みを入れ、(A)をふって5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ねぎは5cm長さに切る。
2 耐熱皿に(B)を入れて混ぜ、さばを加えて全体に絡める。
3 ねぎを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
4 取り出してたれを絡めて再びラップをし、そのまま2分程置く。
「電子レンジでしっかり柔らかくなるの?」「味はしみこむ?」と心配になるかもしれませんが、電子レンジ加熱と余熱でふっくらとした仕上がりになり、ごはんが進むコクのある味わいに仕上がります。
煮汁の旨味がしっかりと染み込んださばは、味噌の旨みとともに、ふんわりとやわらかな食感で、さばの風味を存分に楽しめるはず。毎日の献立に、ぜひ取り入れてみてください。
[文・構成/grape編集部]
出典
キッコーマン