あのフワフワを家庭でも。鳥取県八頭町の大江ノ郷自然牧場と言えば、フワフワのパンケーキが大人気。
お店の焼きたてでしか味わえないこのパンケーキを家でも楽しみたいという要望に、大江ノ郷自然牧場が遂に応えました。
日野彰紀 記者
「ん－、おいしい、この場限りのこのフワフワのパンケーキの味を持ち帰り用でどのように再現するか、そこが大きな壁だったんです」
山懐に抱かれた大江ノ郷自然牧場。大自然の中で育てるニワトリの卵を原点においしいものを揃えた店で、一番の人気はこのパンケーキ。休日には数時間待ちも珍しくないこの店の代名詞です。
卵が原点の店だけにこのフワフワにもこだわりが。
大江ノ郷自然牧場 ココガーデンスタッフ 滝澤咲亜乃さん
「ベーキングパウダーを使わずに、卵白の力のみで作り上げておりまして、当社のパティシエが何度も試作を繰り返して作り上げたパンケーキになっております」
フワフワを堪能できる賞味期限は焼き上げてから僅か１０分。食べられるのはお店だけ、とても持ち帰りには向きません。
それでも家で食べたいという要望が何年も続いていて、大江ノ郷自然牧場も試作を繰り返していたのです。
ようやく納得のいくケーキに仕上がったのがこの春、その名も「パンケーキのケーキ」。丸ではなくて小ぶりな四角になりましたが、ベーキングパウダーを使わずに卵の力だけでフワフワにするのは変わりません。
持ち帰って家で食べるときには焼きたてのフワフワを再現するため、ひと手間加えます。
大江ノ郷自然牧場 ココガーデンスタッフ 滝澤咲亜乃さん
「お召し上がりの際は、ご自宅でお皿に移して頂いて、ラップをかけて電子レンジで、７００Ｗで４０秒ほど温めてお召し上がり頂けます。フワフワのパンケーキがご自宅でお召し上がり頂けます」
温めると、ケーキに載せた大山バターが溶け出し、２つの層の間に塗ったメイプルシロップと絡み合います。まさにお店の味。
日野彰紀 記者
「お店で食べるのと変わらない位のフワフワでとろとろの味、これは本当においしいですね」
このパンケーキのケーキを今月１日に発売すると、いきなり大人気。お店で買う時は１人３個まで、１日５０セット限定のオンラインショップはすでに１０日から２週間待ちとなっています。
