レアチーズケーキってレシピによったら重たいものもありますよね。 私はさっぱり食べたい時に作るので、軽めにぷるぷる美味しいレアチーズケーキに仕上げました！
by Aikaさん
このレシピの材料
数量:15cmパウンドケーキ型1台分
ボトム
クリーム付きオレオ(ビスケットでも可)… 90g
牛乳… 20g
レアチーズ
冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg… 200g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 50g
無糖ヨーグルト… 100g
牛乳… 40g
cotta ゼラチンパウダーニューシルバー 5g×5… 5g
水(ゼラチン用)… 25g
いちご… 適量
デコレーション
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… お好みで
いちご… 適量
下準備
・ゼラチンは水でふやかしておく。 ・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
ボトム
1.フープロにオレオを入れて細かくなるまで攪拌。牛乳を加えてまとまってくるまで回す。
2.パウンドケーキに①を敷いていく。その上にいちごを並べていく。
3.クリームチーズを電子レンジ(600w)30秒ほどで柔らかくする。 砂糖を加えてツヤが出るまでしっかり混ぜる。
4.ヨーグルトを加えて更にしっかり混ぜる。
5.牛乳も加えてさらに良く混ぜる。
6.ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(600w)で20秒ほど加熱し、レアチーズケーキ液に加えてしっかり混ぜる。
7.パウンド型に半量レアチーズケーキ液を流し、いちごを再度お好みで並べて、残りも流し入れる。 冷蔵庫で冷やし固める。 しっかり固まったら取り出してお好みでデコレーションする。
