冷凍食品／23年国内生産量は3.3％減、値上げが影響

日本冷凍食品協会は4月19日、2023年の冷凍食品の生産・消費調査結果を発表した（速報値）。

＜スーパーでは冷食売場を強化している＞

スーパーマーケット各社は、時短・簡便を求める生活者に対応するため、冷凍食品売り場を強化しているが、国内生産量は前年比3.3％減の154万5568トンと、2020年以来3年ぶりに減少へ転じた。一方、出荷額は2.1％増の7799億円と、1958年の調査開始以来過去最高額となった。

同協会では「冷凍食品の値上げが相次ぎ、調理食品などの生産量が減少。生産量は減ったものの、価格改定により、出荷額は過去最高を記録した」とみている。

＜23年の冷凍食品国内生産＞

家庭用は、75万7000トン（5.9％減）、金額は3996億円（1.6％減）と数量、金額ともに減少した。

業務用は数量が78万8000トン（0.7％減）と減少したが、金額は3804億円（6.3％増）と増加している。

家庭用と業務用の比率は、数量ベースでは、業務用が家庭用を3年ぶりに上回り、金額ベースでは引き続き家庭用が業務用を上回った。

大分類の品目別生産量では、国内生産の大半を占める調理食品（3.3％減）と、水産物（9.1％減）、菓子類（5.5％減）が減少した。

品目別（小分類）生産量は、1位うどん、2位コロッケ、3位ギョウザ、4位炒飯で、上位4品目は前年と引き続き同順位となっている。

また、ラーメン類（6位から5位）、ハンバーグ（7位から6位）、たこ焼・お好み焼（10位から9位）、卵製品（14位から11位）、ミートボール（16位から15位）などが順位を上げた。

なお、帝国データバンクの食品主要195社の価格改定動向調査によると、2023年の食品値上げ累計3万2396品目のうち、畜肉製品や冷凍食品など「加工食品」が1万1838品目を占め、全食品分野で最も多かった。