人気シェフ西園誠一郎さん監修のスイーツショップ「Parlor_hana bySN」が、2024年4月24日（水）、「大丸梅田店」（大阪府大阪市北区梅田）地下1階にオープンします！
百貨店初出店「Parlor_hana bySN」オープン
「旬のフルーツｘサスティナビリティ」がコンセプトのスイーツショップ。シャインマスカットやいちご、メロンなど、その時期最盛期を迎えるフルーツを展開しています。
新鮮なフルーツを和歌山県の生産者から直接仕入れて作られるスイーツは約30種類！ カタチが悪いだけで廃棄される予定だったフルーツも使用し、「食材の無駄をいかに省けるか」を考え、丁寧に作られたスイーツが並びます。
フルーツを丸ごと味わう「ベイクドタルト」
キウイフルーツやパイナップルマンゴーなどの「ベイクドタルト」は、カタチの悪いフルーツも丸ごと使って作られます。キウイフルーツの皮も一緒に焼き込んで、ボリュームのある一品に。手間ひまや時間がかかる分、味わい深いタルトに仕上がっています。
フルーツを大切に考えたおいしいスイーツたち
北海道バターを使用した全粒粉のサブレに、さまざまなフレーバーのニューヨークチーズケーキをサンドした「NYチーズサンド」、国産バナナを使用した「蜜の月バナナケーキ」、たっぷりのフルーツをトッピングした「プリン・ア・ラ・モード」などが登場します。
また、米粉を使ったケーキなども。
オープン記念「古都華のタルト」
フレッシュないちごをたっぷり盛ったタルトが、「大丸梅田店」限定で登場します。
山ほど盛られたいちごの他にも、カタチが悪いなどの理由で廃棄されてしまうようないちごは、タルトに焼き込んだアーモンドクリームの上に「イチゴソース」になって絞られ、よりいちごの味わいと香りが感じられるように。旬の「古都華」をしっかり味わえるタルトに仕上がっています。
さまざまな工夫から作り出される、個性あふれるフルーツのスイーツが堪能できるお店です！
※【画像・参考】「大丸松坂屋百貨店」
