『きゅうりそうめん』夏を先取りの”そうめん”レシピ！【下國伸のお目覚メシ】

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

・きゅうり 2本・そうめん 2ふさ

・塩 1つまみ・てんさい糖 2つまみ・米酢大さじ1

・レモン汁大さじ１・生クリーム40g

・わさび・塩昆布適量・黒コショウ適量

・氷水(冷やす用)

①きゅうりの両端(硬い部分)をカットする。

②きゅうりを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。

③ペースト状にしたきゅうりを鍋に入れ、米酢、塩、てんさい糖、レモン汁を加え強火で水分を飛ばす。

④水分を飛ばしたら生クリームを入れ、弱火にして混ぜる

⑤均等に混ざったら火を止め、氷水で冷やす。

⑥ソースを冷やしている間にそうめんをゆでる

⑦冷やしたソースに、茹でたそうめんを水分を切っていれる。

⑧盛りつけたら黒コショウ・ワサビ・塩昆布をお好みでトッピングすれば完成

（このレシピは2022年04月25日に紹介されてものです）