今回は、ニラは一見脇役のように見えますが、香りが強いので主役のような感じに仕上がります。
少し手間はかかりますが、揚げたイカにブロッコリーを絡めてごまドレッシングを混ぜ、ニラも加えると、パンチの効いたクセになるサラダになります。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも良く合いますよ。
▼材料
・ ブロッコリー：100g
・ 新玉ねぎ：80g
・ イカ（冷凍）：200g
・ 塩胡椒：適量
・ 片栗粉：大さじ2
・ 油：適量
・ ニラ：2本
・ ごまドレッシング：大さじ4
・ 炒りごま：大さじ1
①イカはカットしてあるものを使いました。
塩胡椒をして片栗粉をつけて、油でカリッと揚げて、油をよく切ります。
②ボウルに、レンチンしたブロッコリー、スライスした玉ねぎを入れます。
よく水気を切っておいて下さい。
ニラは高知県産を使用しました。
この度の震災に対し、心からお見舞い申し上げますとともに、一日も早い復興をお祈り致します。
③ニラは洗って、細く切ります。
④②に①、③を加え、ごまドレッシングで和えました。
ごまドレッシングの代わりに、マヨネーズにすりごま、みりんを混ぜたものでもOKですよ。
器に盛り付け、ごまをパラパラします。
取り分けてお召し上がり下さい。
■ コツ・ポイント
イカを揚げてから、季節の野菜と混ぜてドレッシングで和えて食べるのが好きです。
クセのあるニラを入れるとさらに美味しくなりますよ。
野菜も美味しく食べれますよ。
是非、お試しくださいませ。
疲れも取れますよ。
暮らしニスタ／舞maiさん
