【博多駅】博多で朝一番に『もつ鍋』が食べられるお店！明太子も食べ放題♪

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回は2024年3月にリニューアルオープンした博多JR博多駅筑紫口の「博多デイトスアネックス」の中に、大好きなお店がオープンしたのでお伺いしてきました。

ビル1階にオープンしたのは、明太子食べ放題で有名な「喜水丸」です。今まで2回記事を書かせていただいていますが♪今回はさらなるお食事への出会いがありそうで、テンションマックスで「博多の名物料理喜水丸」（はかたのめいぶつりょうりきすいまる）に到着です！

博多の3大グルメが一度に食べられる♪

食べものがおいしい街としても人気の高い福岡。その福岡で代表的な食べ物というと、「もつ鍋」「水炊き」「明太子」「ラーメン」「焼き鳥」あたりを思い浮かべる方が多いと思うのですが、こちらのお店では、朝7時半から始めの3品を食べることができるんです！朝定食のラインナップはご覧の６品。流石は喜水丸、全ての定食に「明太子食べ放題」が付いています！

本格的すぎます～！

今回は、水炊きともつ鍋を同時に味わえるハイブリットな鍋「朝の博多もつ炊き鍋定食」をいただくことになりました。水炊きスープ仕立ての鍋に、牛もつと鶏肉が入っているという、夢のような鍋です。早速運ばれてきましたよ～。蓋を開けるまでの数秒の高揚感を味わって、いざオープン！

大きい鶏肉ともつが入ってます～。再び蓋をして、カセットコンロの火を付けて3分待ちます。グツグツ煮えましたよ～。

早速スープを一口。九州産の鶏ガラを使った出汁の旨みが濃厚です！その中に、キリッとした醤油の塩気がきいていて、すっきりとした絶妙なバランスに思わず唸ってしまいました。そして、添えられていた「水炊き用醤油」を足してみると、さらにスッキリ感が増して、鶏肉のおいしさが引き立つんです。新鮮な魚のお店が食べられる「喜水丸」なことを忘れて（笑）、水炊き専門店にいるのでは？と思ってしまう本格的なスープです。

そして弾力のある鶏肉は旨みが強く、軟骨が入ったつみれの中はフワフワ、牛もつ、お豆腐、お野菜も全てのレベルが高すぎる完璧すぎる鍋です。

というのも材料へのこだわりが凄いんです！醤油は、糸島で明治22年から続く「カノオ醤油」の薄口醬油。手作りつみれは、国産鶏肉と高級食材「大和芋」を合わせて軟骨入りに。糸島どりは、糸島産の資料米配合の飼料で育ったもの。豆腐は、福岡県田川市で大正8年創業の「三好食品」製造のにがり100％のもの。水菜とニラは福岡県産、キャベツは九州産。国産牛の小腸のみを使用したもつは、丁寧な下拵えをしているというように、全てにおいてこだわり抜いた食材です。

大分食べたところで、シメにおススメという「うどん麺」を投入します。