こんにちは。
油を操り、食卓に笑顔を！「油の魔術師」です。
最近暑くなりましたね。
そんな時は、ひんやり、辛いものが食べたい！
前回に続き、今回もおすすめラーメン店。
今回は、担々麺専門店をご紹介します。
名前を変更して新たなスタート!!
宇都宮環状線沿い。
「ステーキ宮 西川田店」の隣。
「發巳 西川田店」だったお店が4月から名前を変えて、「担々麺専門店」として新たなスタート！
今はまだ昔のままの看板ですが、提供するラーメンのスープや麺は改良し、既に新たな「担々麺専門店」として変化しました。
看板は今月中に新しい名前でリニューアルするそうです。
發巳から独立して、これから更に担々麺を極めていきます。
店内
まず扉を開けると、券売機。
中で待っているお客さんはいない、ラッキー！
この日は暑かったので、油の魔術師はラーメンではなくつけ麺を選びました。
どちらも広めの席です。
平日ランチお得情報
平日ランチは、麺類ご注文で
半ライス又はミニ杏仁豆腐（女性限定）が店員さんにお声がけするともらえます。
担々つけ麺
スムーズに、坦々つけ麺（¥970）が来ました。
麺は水で締めてあって、ひんやりかつ歯応えがあっておいしいです。良い茹で加減。
暑い日にこういうのを求めていました！
麺の量も並盛にしましたが、たっぷり。
スープは、胡麻の濃厚さと酢の酸味が効いています。
麺は冷たく、スープは温かいです。
酸味とクリーミーさと辛さが合わさったスープに、麺が進みます。
また違った味わいで美味しくなりました。
ランチのミニ麻婆豆腐
ミニ麻婆注文するなら、無料でもらえる半ライスを合わせますね。
こちらの麻婆豆腐は、旨味の麻婆です。
私辛党からすると、全く辛くないけど、何より味が美味しいです。
旨味がすごい。何の出汁だろう。
テーブルに置いてある自家製辛みそを入れて、自分なりに完成しました！
デザートも◎
半ライスも良いけれど、ミニ杏仁豆腐もおいしいですよ。
濃厚かつ、滑らかで美味しい杏仁豆腐です。
お口直しに最適。
ランチのサービスは、ライスにするか杏仁豆腐にするか…どちらも捨てがたく悩みますね。
～過去レポート～
担々麺と麻辣担々麺
こちらお店が、發巳（はつみ）だった頃に伺った際のレポートです。
スープのゴマの香りと旨味のバランスが良いです。
ひき肉だけでなく、刻みザーサイも入っていますね！ザーサイの味と食感が、挽肉と合い、良いアクセントとなっています。
軽すぎてスープ飲み干してしまいました！もっと食べたかった、大盛りにすればよかったのかも…
付け合わせのチンゲン菜の茹で加減まで素晴らしい。シャキシャキ感が残っています。
四川花椒、唐辛子を絶妙なバランスで仕上げた担々麺です。
香り、辛味のバランスがとても良い。坦々麺よりも辛いです。
店名は変更しましたが、おそらく根本は發巳（はつみ）の味であることには変わりありませんね！皆さん安心しください。
スープの味や麺が更にリニューアルしています！
これからも担々麺専門店ということには変わりなく、リニューアル後も担々麺を更に追及していきます。
辛いもの好きな方にも、そうでない方にもおすすめできる担々麺専門店です。担々麺はもちろんのこと、麻婆豆腐も杏仁豆腐も美味しいですよ。
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