Entdecken Sie das ultimative Rezept für eine himmlische Heidelbeer-Joghurt-Torte, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Saftiger Biskuitboden, gefüllt mit fruchtigem Himbeergelee und einer cremig-leichten Joghurt-Frischkäse-Masse, verfeinert mit frischen Heidelbeeren. Abgerundet wird diese Köstlichkeit durch eine verführerische Dekoration mit gehackten Pistazien. Diese Torte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Ob für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch - diese Heidelbeer-Joghurt-Torte wird alle begeistern!
Probieren Sie dieses verlockende Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem Stück sinnlichen Tortenglücks. Die Zubereitungszeit beträgt etwa eine Stunde (ohne Warte- und Kühlzeit), aber der himmlische Geschmack wird Sie mit Sicherheit belohnen. Genießen Sie jeden Bissen und träumen Sie sich in eine Welt voller süßer Köstlichkeiten!
Zutaten für ca. 12 Stück (Springform mit 24 cm Durchmesserr):
Für den Biskuit:
2 Eier (M)
1 EL Wasser
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Weizenmehl Type 405
¼ TL Backpulver
Backpapier oder Butter bzw. Margarine zum Einfetten
Für den Belag:
1 Glas Heidelbeeren (ca. 370 g Netto)
250 g Himbeergelee
1-2 EL Himbeergeist
8 Blatt weiße Gelatine
400 g Frischkäse
500 g Joghurt
100 g Zucker
4 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
2 Eiweiß (M)
Zur Dekoration:
50 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen oder einfetten. Den Ofen
vorheizen. Für die Biskuitmasse Eier mit Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
2. Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und die Zutaten
vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig in die Form geben, die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 5/Umluft: 180 Grad) 20-30 Minuten backen.
3. Den Biskuitboden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier abziehen und den Tortenboden auskühlen lassen.
4. Den Tortenboden einmal durchschneiden. Für den Belag die Heidelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Heidelbeersaft auffangen. Die Früchte pürieren. Das Gelee mit Himbeergeist glattrühren, erwärmen und den unteren Tortenboden damit bestreichen, den zweiten darauf geben, und einen Tortenring darumlegen.
5. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit Joghurt und Zucker gut verrühren. Die Gelatine ausdrücken. Zitronensaft und 50 ml Heidelbeersaft erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mit 2-3 EL Frischkäsecreme verrühren, dann unter die restliche Frischkäsecreme rühren. 20-30 Minuten kühlen, bis sie zu gelieren beginnt.
6. Schlagsahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unter die gelierende
Frischkäsecreme heben. Die Creme eventuell noch etwas mit Zucker abschmecken. Auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Sofort das Heidelbeerpüree auf den Kuchen gießen und mit einer Gabel so mit der Frischkäsecreme vermischen, daß ein Marmoreffekt entsteht. Die Torte gut kühlen - am besten über Nacht.
7. Kurz vor dem Servieren den Tortenring abnehmen und die Torte mit gehackten Pistazien verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Warte- und Kühlzeit)
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 431
Joule: 1808
Protein: 8,6 g
Fett: 24,9 g
Kohlenhydrate: 43 g
(FoodCentrale by ddp images)
