Dieser Nudelauflauf ist die perfekte Kombination aus gesunden Vollkornnudeln und köstlichen Zutaten. Saftige Möhren, zarter Schinken, knackiger Lauch und erbsenfrischer Mais vereinen sich zu einem wahren Gaumenschmaus. Mit einer cremigen Eiermilch überbacken, entsteht eine goldbraune Kruste, die diesen Auflauf unwiderstehlich macht. Einfach in der Zubereitung und in nur wenigen Schritten fertiggestellt, ist dieser Nudelauflauf ein vielseitiges Gericht, das bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Lassen Sie sich von diesem herzhaften Vollkorn-Nudelauflauf verführen und genießen Sie einen leckeren Genuss für die ganze Familie!
Zutaten für 4 Personen:
300 g gedrehte Vollkornnudeln
Salz
2 Möhren
100 g gekochter Schinken
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
2 EL Öl
2-3 TL Paprikapulver edelsüß
50 g Erbsen (TK)
100 g Mais (aus der Dose)
3 Eier (M)
300 ml Milch
Pfeffer
Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Möhren schälen und
würfeln. In Salzwasser 8-10 Minuten garen. Schinken klein schneiden. Zwiebeln
pellen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Lauch darin 3-5 Minuten
andünsten. Paprikapulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nudeln
abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Eine Auflaufform fetten. Die vorbereiteten Zutaten mit den unaufgetauten Erbsen und dem Mais in die Auflaufform geben. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 30-40 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 520
Joule: 2177
Protein: 25,8 g
Fett: 16,2 g
Kohlenhydrate: 67 g
(FoodCentrale by ddp images)
