Geben Sie sich der Leichtigkeit und dem köstlichen Aroma dieses Rezeptes für eine erfrischende Zitronenschaumspeise mit süßen Himbeeren hin. Zaubern Sie den Geschmack des Sommers in jede Mahlzeit. Perfekt für warme Tage, als krönender Abschluss eines Festessens oder als persönliche Belohnung. Schmecken Sie das Beste, was die Natur zu bieten hat – vereint in einem Dessert, das Sie immer wieder genießen möchten.
Zutaten für 4 Personen:
4 Blatt Gelatine
150 g Himbeeren
4 Eier (M)
100 g Zucker
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
8 EL Zitronensaft
120 g Schlagsahne
Zubereitung:
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen.
2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 4 Esslöffel heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis sich der Zucker
gelöst hat.
3. Zitronenschale und -saft unterrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen
und unter die Eigelbmasse rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
4. Inzwischen Sahne steif schlagen. Sahne und Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Abwechselnd mit den Himbeeren in Dessertgläser füllen, kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten (ohne Wartezeit)
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 303
Joule: 1270
Protein: 10,7 g
Fett: 15,8 g
Kohlenhydrate: 28,4 g
(FoodCentrale by ddp images)
