子どもたちに地元の旬の食材に親しんでもらおうと滑川市の小学校で23日、給食にホタルイカを使った特別料理が提供されました。
「いただきます」
23日、滑川市内のすべての小中学校と幼稚園で提供されたのは…その名も「ホタルイカボンボン」です。
米粉をまぶして揚げたときに「ボンボン」とはじける音がすることなどから名付けられました。使用されたのは、23日朝に取れたホタルイカ90キロ、およそ1万5000匹。目玉はすべて調理員が手作業で取り除き、内臓の苦みはカレー粉で食べやすくしています。
西部小学校 児童
「外カリカリで、中はトロトロでおいしかった」
「滑川で生まれて、滑川のご飯を食べられて幸せ」
市は、ホタルイカを使った様々な料理を旬のこの時期に提供しています。ホタルイカボンボンの提供は好評のため11年連続ということです。2024年は豊漁のホタルイカ。児童らは味わいながら地元の魅力を感じていました。
