▼材料
・ 牛切り落とし肉：200g
・ A【酒：大さじ1
・ みりん】：大さじ1
・ 春キャベツ：1/4個
・ 新玉ねぎ：1/2個
・ わけぎ：100g
・ 油揚げ：1枚
・ 椎茸：2個
・ 絹ごし豆腐：1丁
・ B【水：500ml
・ 顆粒かつおだし：小さじ1
・ 醤油：大さじ2
・ 酒：大さじ1
・ 砂糖】：大さじ0.5
作り方
1．牛肉はAを揉みこんでおく。
2．キャベツと玉ねぎは横2cm幅に、わけぎは4cm長さに、油揚げはキッチンペーパーで
軽く押さえて油を吸い取り3cm大に。椎茸は軸を切り落とす。豆腐は横半分に切る。
3．深めのフライパンにBを入れて火にかけて沸いたらキャベツ、玉ねぎ、油揚げ、椎茸、豆腐を入れて蓋をして3分煮込む。
4．空いてるところに牛肉とわけぎの白い部分を入れて牛肉をほぐしながら色が変わるまで煮込んだら、最後にわけぎの青い部分を入れてしんなりしたら皿に盛りつけて完成。
お好みで練り辛子や七味をふりかけてください。
今しか食べられない甘い春野菜をたっぷり摂れます。
椎茸はしめじに代えてもOK。
暮らしニスタ／cot.cotさん
