【新潟市江南区】新潟市中央卸売市場に『市場珈琲焙煎所』がオープン！“地域社会をローストしてブーストする珈琲焙煎所”をご紹介♪

“コーヒーが好きな方”に、おすすめの「オープン情報」がガタチラに届きました！

2024年4月18日にオープンした『市場珈琲焙煎所』をご存じでしょうか♪「新潟市中央卸売市場」に登場した“オーダーメイド型の珈琲焙煎所”です！

コーヒー好きは特に必見のお店をご紹介します♪【取材日：2024年4月19日】

同店は、「地域社会をローストしてブーストする」をキャッチコピーに掲げ、お客様の“未だ見ぬ美味しい”を見つけるパートナーになることを目指しています。

珈琲焙煎の事業には、障がい者が活躍できる業務が多くあり、同店は“障がい者の持続可能な自立・自活を促進する取り組み”です！

キャッチコピーには、「地域の障がい者をプロフェッショナルとして雇用し、地域に存在する様々な資源と共に珈琲をローストしていくことで新しい発想を生み出し、地域をブーストしていく」という想いが込められています。

新鮮な焙煎豆を楽しめる！

美味しいコーヒーの香りに包まれている店内は、コーヒー好きには堪らない空間です♪

注文を受けてから焙煎するので、“新鮮な焙煎豆”を購入できるのが特徴！竜巻熱風と輻射熱を利用した「オートメーション焙煎機」を使用していて、“コーヒー豆に短時間で確実かつ均一に熱を加える”ことができるそうです♪

こだわりの焙煎作業の様子を見せていただきました！

〇焙煎作業の流れ

1.焙煎前に、まずは生豆をハンドピック！手作業で欠点豆を選別していて、この作業が“より高品質なコーヒーに仕上がる秘密”です♪

2.選別した珈琲豆を焙煎していきます。オートメーション焙煎機「TORNADO KING」を使用することで、同品質の商品提供がいつでも可能になっているそうです！

3.焙煎された豆の細かい不要物を落とし、再度ハンドピック！焦げた豆や焙煎されなかった豆を取り除くことで、“雑味やえぐみのないクリアな味わいと香り”を楽しめます♪

プロフェッショナルの細かく丁寧な作業によって、おいしいコーヒーが堪能できますね！

店舗の営業時間は限定されているので、いつでも気軽に購入できるオンラインショップがおすすめです！

また、店舗向かいにある自動販売機では、焙煎直後の豆を真空冷凍した「冷凍焙煎豆」も販売していて、いつでも購入可能です！仕事終わりなどにも気軽に立ち寄れますね♪

『市場珈琲焙煎所』の珈琲をぜひ堪能してみてくださいね！

店舗情報

店舗の場所は、新潟市江南区茗荷谷。「新潟市中央卸市場」中央棟1階です！