Genieße die frische Fruchtigkeit einer Schichtkäsetorte, die mit saftigen Johannisbeeren verlockend lecker wird.
Zutaten für 12 Stück:
300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Ei (M)
175 g Butter
Außerdem:
250 g rote Johannisbeeren
Füllung:
100 ml Schlagsahne
125 g weiche Butter
250 g Puderzucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone
4 Eier (M)
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg Schichtkäse
Verzierung:
rote Johannisbeeren und Puderzucker
Zubereitung:
1. Mehl, Puderzucker, Ei und Butterflöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Anschließend den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen, dabei einen 5 cm hohen Rand ziehen.
3. Johannisbeeren abspülen, abtropfen und die Früchte mit Hilfe einer Gabel abzupfen. Für die Schichtkäsemasse die Sahne steif schlagen. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und Saft schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanillepuddingpulver und Schichtkäse zufügen und unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Schichtkäsemasse auf den Mürbeteig geben. Johannisbeeren darauf verteilen und die restliche Schichtkäsemasse darauf geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° oder Gas: Stufe 2-3 (Umluft: 160°) ca. 70 Minuten backen.
4. Torte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter zum Auskühlen setzen. Torte mit Johannisbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 100 Minuten + Wartezeit
Nährwerte pro Stück ca.:
Kalorien: 590
Joule: 2472 g
Protein: 15,4 g
Fett: 30,1 g
Kohlenhydrate: 63 g
(FoodCentrale by ddp images)
