通年出回っているイメージの「ニラ」ですが、実は旬は春。香りと食感がサイコーの旬の生の「ニラ」を使ったご飯のお供レシピをご紹介します。朝にパパッと仕込んで冷蔵庫へ！あとは、じわじわと味がなじんで夕飯までに勝手においしくなってくれるラクチンレシピ。ぜひ作ってみてくださいね！
白米ドロボウ！ニラのピリ辛しょう油漬け
【材料】
・ニラ…1束
・しょう油… 大さじ1
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ１
・ごま油…大さじ１
・おろしニンニク（チューブも可）…小さじ1
・中華スープの素…小さじ1
・豆板醤…小さじ１
・すりごま…大さじ1
ニラは3cmの長さに切ります。
ニラは洗って根本の硬い部分を切り落とし、3cmの長さに切ります。
ポリ袋に材料をすべて入れます。
ポリ袋に調味料、ニラを入れてよくもんで混ぜます。
※ちなみに調味料の分量は目安。前後しても大丈夫なので大胆にポリ袋に入れちゃいましょう。豆板醤がなかったら唐辛子やラー油でもOKです。
全体に調味料がまわるようにもみこみ、ポリ袋の空気を抜いて口を縛ります。冷蔵庫に入れて味をなじませます。
朝に仕込めば夕食までに完成！
生のニラの強烈な香りと、しょう油、ごま油がよく合います。お酢を少量加えることで味が締まります。
熱々のごはんに乗せるとニラの風味が立って食欲スイッチオン！こってり食べたいときはたっぷりのニラの上に卵黄をのせても絶品です。お酒のアテにもおすすめの万能副菜、ぜひお試しを♪
文・写真／暮らしニスタ編集部 コンドウ ※暮らしニスタの人気記事を再編集して配信しています。
