米粉ならではの素朴な味わいのビスケットに、ジャム入りチョコスプレッドをサンド。 半日ほど冷蔵庫で寝かせるとビスケットとスプレッドが馴染んでさらに美味しくなります。
by 創房優さん
このレシピの材料
数量:直径5㎝のビスケットサンド 7個分
ビスケット
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 90ｇ
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 30ｇ
カップ印 きび砂糖 750g… 30ｇ
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 40ｇ
全卵… 30ｇ
チョコスプレッド
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58 200g… 40ｇ
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 60ｇ
サン・ダルフォー フルーツジャム ストロベリー 170g… 20ｇ
下準備
オーブンを180℃に予熱する。
ビスケット
1.バターを湯煎で溶かす。
2.溶かしたバター、きび砂糖、全卵をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
3.米粉、アーモンドパウダーを加え、一つにまとまるまでヘラでよく混ぜる。
4.ラップで生地をはさみ、5mmの厚さにのばす。ラップをはがし、型で抜く。
5.予熱した180℃のオーブンで12分焼く。表面にこんがり焼き色がついたらOK。
6.湯煎で溶かしたチョコレートに生クリームを入れ、３分置いてからホイッパーでよく混ぜる。
7.ジャムを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
8.ビスケットでサンドし、冷蔵庫で半日寝かせたらできあがり。
